Rennes : croquez des monuments locaux en chocolat 

Difficile de ne pas craquer… et encore moins d’y croquer. Depuis 7 ans, Anaïs Coupel met les monuments rennais à l’honneur, sous la forme de tablettes de chocolat. 

On rembobine

• « Tout a commencé avec l’Opéra. J’ai toujours été fascinée par cet édifice emblématique du centre-ville de Rennes : sa façade en arrondis et tous ses détails », explique la chocolatière.
• Elle reconnaît qu'il faut « faire preuve de beaucoup de technique pour lui être fidèle et mettre chaque détail architectural en valeur. »
• 2 ans plus tard, c’est la place du Champ-Jacquet qui tape dans l’œil d’Anaïs Coupel. « Ces maisons à colombage sont incontournables », justifie-t-elle.
• L’an dernier, à l’occasion des 30 ans de l’incendie du Parlement de Bretagne, c’est cet ancien palais royal qui s’est transformé en tablette dans les ateliers de la chocolatière.
• « Mon but est de mettre en avant le patrimoine rennais, et de toucher tout le monde : locaux comme visiteurs en quête de souvenirs », commente Anaïs Coupel, qui a travaillé avec un graphiste tant pour le moule que pour l’écrin qui abrite les douceurs.

En supplément

• L’année dernière, les monuments ont même trouvé un nouveau support gourmand, chez Coupel : les calendriers de l’Avent.
• « J’ai réalisé 3 calendriers, qui se présentent comme des beaux livres. Une fois terminés, ils peuvent être rangés dans une bibliothèque », confie la chocolatière.
• « De nombreux clients reviennent cette année, et reviendront l’an prochain, pour avoir la collection complète », sourit Anaïs Coupel.

Et après ?

• Anaïs Coupel a déjà d’autres idées plein la tête pour créer des tablettes 100 % rennaises.
• « La piscine Saint-Georges m’a toujours plu. Mais c’est l’intérieur que j’aimerais reproduire : les cabines et l’eau… Ce qui n’est pas une mince affaire », avance-t-elle.

👉 La Chocolaterie Coupel est située 10 rue de Nemours à Rennes.