Rennes : Zeytun & Cumin, une nouvelle adresse de mezze

Avec Zeytun & Cumin, Ismet Gurbuz propose une cuisine levantine, et une carte riche inspirée de nombreux pays : la Turquie, la Grèce, le Liban, la Syrie et l'Arménie. 

Les bases

• « J’ai cherché à mettre dans mes assiettes tous les voyages que j’ai pu faire, ainsi que mes racines kurdes (par ma mère) et arméniennes (par mon père) », explique celui qui s’est tourné vers la restauration il y a 25 ans, après des études de littérature.
• Le nom « zeytun », olive en kurde, est un clin d'œil aux oliviers parmi lesquels il a grandi. Quant au cumin, c’est un incontournable de la cuisine du Proche-Orient.
• Le gérant n’en est pas à son coup d’essai dans la ville. Les Rennais le connaissent avec Le Coucou rennais, adresse bio et locale installée depuis 10 ans rue d’Antrain.

À la carte

• Zeytun & Cumin propose pour commencer des assortiments de mezze, à partager (ou pas) : falafels (13 €), kofte (boulettes de viande, 15,5 €), tzatziki ou feuilles de vigne.
• Pour la suite, on commande des assiettes shawarmas poulet mariné (14,9 €), dinde (15,5 €) ou bœuf (16,5 €). Options végétariennes et sans gluten disponibles.
• Les desserts sont à base de pistache, de fleur d’oranger ou de semoule.
• Les produits utilisés sont bios et locaux.

En supplément

• Côté boissons, on trouve une sélection de vins grecs, libanais et turcs, ainsi que des alcools traditionnels : raki (turc), arak (libanais) et ouzo (grec).
• « Je cherche à proposer aux Rennais quelque chose de différent de leurs habitudes », glisse Ismet Gurbuz.
• L’espace compte 40 places en intérieur et 45 en extérieur. 

À propos

• Zeytun & Cumin est ouvert tous les midis de 12h à 14h30, et les soirs de 19h à 22h30, au 10 place Rallier du Baty à Rennes.
• Les réservations se font via message privé sur la page Instagram du restaurant.