Près de Rennes, un bistrot ouvre dans une maison éclusière

Après plusieurs mois de travaux, le Bistrot Grugedaine ouvre officiellement ses portes au public aujourd’hui à 16h à Chevaigné.

Les bases

• Le lieu est rêvé pour une escapade sur l’eau ou un verre au calme.
• « Le bistrot se situe au bord du canal d’Ille-et-Rance, dans la maison éclusière de Grugedaine », explique Anatole Beaume-Launay, l’un des 2 restaurateurs.
• Derrière ce projet, Gilles et Anatole, père et fils, réunis autour d’une envie commune.
• « Nous souhaitons faire revivre un lieu chargé d’histoire et créer un endroit chaleureux où l’on vient autant pour déjeuner que pour partager un verre, profiter du soleil ou prendre le temps », se réjouit le duo.

Sur la table

• Le projet mêle bistrot moderne, esprit guinguette, terrasse au bord de l’eau, cuisine de saison, produits locaux, cocktails, assiettes à partager.
• Et comme il serait dommage de ne pas profiter à fond du cadre, pourquoi ne pas quitter la terre ferme ? « Le petit bonus sera la location de barques pour une balade sur le canal », dévoile Anatole.
• Le midi, le bistrot proposera des plats du marché imaginés par 2 cheffes, Maggie et Manon, autour d’une cuisine généreuse, vivante et de saison.
• « Une approche simple et sincère, pensée pour évoluer au rythme des produits, des rencontres et des envies », résume Gilles.

La toile de fond

• Le projet familial va au-delà d’une simple ouverture de restaurant. « Le Bistrot Grugedaine s’inscrit dans l’histoire du canal tout en proposant une nouvelle manière de vivre cette maison éclusière emblématique », confie Anatole qui souhaite donner un coup de boost au canal.
• Cette ouverture s’inscrit dans le cadre de l'appel à projets porté par la Région Bretagne, Rennes Métropole et la commune de Chevaigné.

👉 Horaires : le bistrot est ouvert 6j/7 (fermé le mardi) de 10h à 23h.