Rennes : participez à un banquet de Noël à base de plantes sauvages

Par Chemins, l'école de cuisine des plantes sauvages basée à Saint-Jacques-de-la-Lande, propose un dîner original ce jeudi soir pour célébrer les fêtes de fin d'année.

Le concept

• Les convives - près d'une cinquantaine - seront installés autour de « grandes tablées » afin de « favoriser les rencontres et les échanges », introduit Anna Dadi, cogérante de Par Chemins. « Si certains viennent en famille ou entre amis, d'autres se sont inscrits seuls », complète-t-elle.
• Le dîner va se dérouler dans les anciennes cartoucheries de Rennes situées dans le quartier de La Courrouze. « C'est un bel endroit avec une ambiance chaleureuse. Nous allons y ajouter quelques touches de décoration en lien avec la nature », ajoute-t-elle.
• Moyennant la somme de 20 €, les invités vont pouvoir déguster une « dizaine de préparations » comprenant des plantes sauvages. « Il y aura des truffes au chocolat agrémentées de tanaisie, de la guimauve avec de la fleur d'oranger, une focaccia avec un pesto de pissenlit », cite en exemple Anna Dadi.
• Le repas comprend également une boisson non alcoolisée avec des plantes. « Nous vendrons de la bière et des vins bio pour ceux qui le souhaitent », précise-t-elle.  

En supplément

• « Les 3 quarts des plantes auront été cueillies dans les environs, la vallée du Couesnon ou sur le bord de mer. Le reste proviendra d'une herboristerie pour avoir quelques plantes originales », explique Anna Dadi.
• « Avec mon associée Miléna, qui vient de valider son CAP cuisine avec la mention très bien, nous serons présentes pour expliquer les recettes et les plantes. Nous remettrons un petit imprimé à la fin du repas », souligne-t-elle.
• Les convives sont invités à venir avec un cadeau - d'une valeur maximale de 5 € - sur le thème de la nature et des plantes qui sera distribué lors d'un tirage au sort.
• Inscription obligatoire avant mercredi soir ici.

Bonus

• L'Essentiel Rennes vous offre une place pour participer à ce banquet sauvage. Pour tenter votre chance, cliquez ici.

Et après

• À compter de janvier 2026, les cogérantes de Par Chemins vont proposer une activité de traiteur à destination des particuliers et professionnels.
• « Nous allons rayonner à une heure autour de Rennes », annonce Anna Dadi.
• Les différentes formules proposées sont déjà consultables ici.