Dry January à Rennes : « Les gens ont envie de lever le pied sur l'alcool »
À l'occasion du Dry January (mois sans alcool), Arno Bonté, gérant de Soif, une cave et bar sans alcool à Rennes, évoque l'essor de ce marché récent dans la capitale bretonne.
Le Dry January a-t-il un impact sur votre activité ?
« Janvier est notre second mois le plus important de l'année après celui de décembre. Dès les premiers jours, nous voyons affluer une nouvelle clientèle. Beaucoup déclarent vouloir tenter de relever ce challenge. Il y a aussi ceux qui l'ont déjà fait avec des boissons classiques (sodas, jus) et sont à la recherche d'alternatives plus qualitatives.
J'ai surtout remarqué un développement des périodes sans alcool chez les clients qui ne sont pas forcément rattachées au Dry January. C'est souvent le cas à la sortie de l'été ou avant les fêtes de fin d'année. Ils veulent arrêter de boire de l'alcool quand ils le veulent. »
Le sans alcool à Rennes, cela fonctionne ?
« Oui. Après un an d'exercice (la boutique est ouverte depuis le 13 décembre 2024, ndlr), nous sommes proches de notre prévisionnel alors que nous l'avions établi avant l'arrivée d'un concurrent proche de notre boutique. C'est le signe qu'il y a de la place pour 2 boutiques.
Chaque jour, nous avons des nouvelles personnes qui viennent en boutique. Les gens sont curieux et ont envie de lever le pied sur l'alcool. Il y a aussi le fait que les jeunes boivent moins d'alcool.
Si les jus et les sodas restent la base, les clients sont à la recherche de produits moins sucrés. L'attrait est aussi fort pour les apéritifs sans alcool. »
Que proposez-vous comme alternative à l'alcool ?
« Nous avons 250 références et une large gamme de produits 100 % français. Nous avons à cœur de mettre en avant les produits locaux notamment les "softs" et les bières car de nombreux brasseurs bretons font du sans alcool. Nous avons également des vins désalcoolisés et des apéritifs sans alcool.
Notre but est aussi de proposer des nouveautés. Récemment, nous avons conclu un partenariat avec Léo Longpré, un limonadier artisanal (basé à Beaussais-sur-Mer, près de Dinan, ndlr), pour mettre au point L'Empourprée, une "infusion audacieuse" à la betterave, au citron et à la lavande. »
En complément
- Soif est situé 2 rue Jules Simon à Rennes. La boutique est ouverte du mardi au vendredi de 10h à 14h et 15h30 à 19h ainsi que le samedi de 10h à 19h30.
- Chaque week-end du mois de janvier, un producteur de boisson sans alcool sera présent dans le magasin pour présenter ses produits et son savoir-faire.
