Près de Rennes, des box culinaires uniques en France dédiées à la cuisine indienne
Viji Tinot, habitante de Vern-sur-Seiche, vient de lancer une activité de traiteur. Elle propose aussi des ateliers culinaires et des box culinaires uniques en France autour des épices.
D'où vient votre projet ?
« Je suis métisse indienne et italienne. J'ai eu envie de revenir à mes racines et mettre en avant l'héritage culinaire de ma mère et de ma grand-mère. C'est aussi un moyen de redorer l'image de la cuisine indienne qui souffre de nombreux clichés. Elle est souvent associée à des restaurants avec des cartes à rallonge avec des plats qui ne sont pas toujours faits maison.
Je souhaite montrer que la cuisine indienne est moderne, peut faire l'objet de belles présentations et n'est pas si compliquée à maîtriser. »
Que proposez-vous ?
« J'ai mis au point des box uniques en France. Elles présentent la recette d'un plat de la cuisine indienne et sont accompagnées des épices nécessaires pour le réaliser. Pour l'heure, je propose 9 recettes. Elles se déclinent à travers 3 types de box. La "découverte" (samoussa, chutney mangue ou tomate), la "signature" (poulet korma, poulet tandoori, prawn curry) et la "familiale" qui comprend 13 sachets d'épices pour réaliser 3 plats : un riz au citron, un beef lemon rice et un raita oignon. Le prix des box varie de 19 € à 59 €. Il est possible de les acheter en ligne.
En parallèle, j'ai aussi une activité de traiteur à destination des particuliers et des entreprises. Les gens peuvent venir récupérer leur commande à mon domicile ou se faire livrer. »
En quoi consiste vos ateliers cuisine ?
« Depuis le lancement de mon activité le 19 janvier dernier, j'en ai déjà réalisé 2. C'était complet à chaque fois et j'ai eu de super retours. Durant une matinée, de 9h30 à 13h, je propose de réaliser un lassi sucré, un plat et son accompagnement. Ensuite, l'idée est de déguster tout ça avec les participants qui peuvent repartir avec les restes. Je souhaite en organiser 2 fois par mois. Il faut compter 60 € par personne. »
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