10e édition du Refugee Food Festival

Le Refugee Food Festival met dans les assiettes l’hospitalité à la française. Pour sa 10^e édition, douze villes accueillent des événements culinaires et culturels, dont Rouen.

De quoi s’agit-il ?

• Refugee Food, c’est d’abord une association qui vise à sensibiliser à la situation des réfugiés, à travailler à leur insertion professionnelle dans le secteur de la restauration, et à mettre en avant une gastronomie savoureuse et durable venue d’ailleurs.
• La structure organise un festival annuel où le dialogue entre les chefs, artisans de la restauration et les cuisiniers réfugiés débouche sur des menus inédits, reposant sur les saveurs du monde entier.
• Cette année, la cheffe Georgiana Viou et le dramaturge Alexis Michalik se font les porte-parole de l’événement.

Des rendez-vous à Rouen

• Trois adresses ont été présentes à l’événement national : Le Bouillon Popote, situé au Quartier libre ; Le Café Perdu, récemment rouvert après travaux rue d’Amiens ; Le Comptoir Latino, rue de l’Ancienne Prison.
• Au Bouillon Popote, la cheffe invitée Kadiatou investit aujourd’hui la cuisine de Mounir, l’habituel titulaire des fourneaux. Elle propose quelques recettes issues de la cuisine malienne pour le déjeuner et le dîner.
• Plat seul (15€), entrée-plat ou plat-dessert (19,50€) ou formule complète (24€), le plus compliqué sera peut-être de choisir entre le poulet yassa, le bankou (boules de semoule) et ses légumes, ou encore le riz gras au poisson et légumes.

Une occasion particulière

• Le vendredi 20 juin, c’est la Journée mondiale des réfugiés. Le Refugee Food Festival se poursuit à Rouen jusqu’à cette date.
• C’est aussi dans ce cadre qu’est proposé un village associatif au stade Saint-Exupéry, aujourd’hui, de 14h à 19h. Sport et culture sont à l’honneur, avec au programme un défilé d’habits traditionnels, des danses folkloriques ou encore des chants ukrainiens.
• La Métropole Rouen Normandie, qui pilote l’événement, lance également un appel à la récupération et au don de matériel sportif.
• Demain et vendredi, Le Café Perdu accueille Guranda et le chef JC. Ensemble, ils proposent un menu avec des accords mets-vins géorgiens, au déjeuner et au dîner, dans une fourchette de prix comprise entre 15 et 30€.