Un café-bar éphémère en cœur de ville de Rouen

Pour la première fois cet été, L’Absinthe se transforme en un lieu hybride, entre coffee shop et bar à cocktails.

Le concept

• À la même adresse, place du Vieux-Marché, le bar rouennais a changé de devanture. Il est désormais renommé « L’Éphémère – Pop-up bar », avec un slogan alléchant : « Café le jour, pinte la nuit. »
• « Nous souhaitons ouvrir le lieu à une plus vaste clientèle, en cassant les codes élitistes du cocktail. Nous proposons ainsi des boissons originales à partir de 5,90 € », explique Clara Valéri, membre de l’équipe du bar, qui emploie 13 personnes.
• À la fin de la saison estivale, le lieu rouvrira sous son nom original, avec son ambiance feutrée, son intérieur boisé et son bar caché à l’étage (actuellement fermé pour l’été).

Ce qu'on y boit

• Une toute nouvelle carte accompagne ce lieu désormais ouvert du lundi au samedi à partir de 14h. Jusqu’au soir, L’Éphémère propose une sélection de boissons chaudes à déguster en terrasse, au soleil ou à emporter.
• On peut y commander un latte, un cappuccino ou un thé glacé, pour un tarif compris entre 3,90 et 4,50 €.
• À partir de 18h, la carte se transforme. Le lieu conserve le savoir-faire de l'Absinthe avec des cocktails maison élaborés directement dans leur laboratoire de mixologie.
• Les serveurs s’adaptent à vos envies pour créer des compositions uniques, selon vos préférences : acidité, douceur, amertume ou saveurs florales.
• En première gamme (5,90 €), le bar propose par exemple un Gin Tonic revisité : l’alcool est infusé aux baies roses et le tonic, de fabrication maison, est parfumé au poivre de Sichuan et au romarin.

À grignoter

• À la carte, vous trouverez une sélection de tapas entre 5,90 € et 8,90 €.
• Vous pourrez également savourer une burrata de 150 g au pesto rouge ou céder à un encas de poulet croustillant, d’origine française.
• Et pour les plus pressés, un sandwich à la focaccia est proposé, à déguster sur place ou à emporter : mortadelle, pistache, légumes rôtis et concassé de tomates.