Le retour d'une crêperie historique à Rouen

La célèbre crêperie de la rue de la Vicomté accueille à nouveau les gourmands depuis la semaine dernière.

Une renaissance 

• Après un an de fermeture, la crêperie La Tarte Tatin fait un retour remarqué au cœur de Rouen, à quelques pas du Vieux-Marché.
• C’est Philippe Robat, figure bien connue des fidèles, qui reprend les rênes aux côtés de Mickael Maneche. Le premier a travaillé dans l’établissement pendant plus de 25 ans, avant de le revendre en 2023.
• Son successeur avait dû fermer le lieu l'année dernière, après un placement en liquidation judiciaire.
• Pas question pour Philippe Robat de laisser couler l'endroit : l’ancien patron revient avec la volonté de transmettre son savoir-faire à une nouvelle équipe et de recréer l’ambiance chaleureuse d’origine.

Le détail

• Ouverte du mardi au samedi, la crêperie pourra accueillir une centaine de couverts en service midi et soir, avec une équipe de huit à neuf personnes.
• Philippe Robat compte bien séduire une clientèle éclectique, des lycéens aux avocats, en passant par les familles. Un lieu transgénérationnel, pensé pour faire partie du quotidien des Rouennais.

Une carte inchangée

• La formule reste celle qui a fait son succès : des galettes salées généreuses, de la plus classique complète jambon-oeuf-fromage aux plus originales (camembert ou poulet-champignon).
• La célèbre tarte tatin avec boule de glace trône toujours en star parmi les desserts, aux côtés de crêpes inventives : pommes au calvados, coulis de framboise et meringue, ou brownie fondant.
• Côté tarifs, les gourmands devront compter entre 9 et 15 € pour un plat, dans une ambiance conviviale et décontractée.