Un nouveau bar à vin propose 170 crus au verre à Rouen

Le 5 décembre, un commerce original a ouvert ses portes au 158 rue Martainville, à Rouen.

Le concept

• Le Cercle des Arômes se distingue par une prouesse technique : il propose jusqu’à 170 vins différents au verre, sans gaspillage et en conservant la qualité des bouteilles grâce au système Coravin.
• Ce dispositif, utilisé dans la haute sommellerie, perce le bouchon avec une aiguille ultrafine. Le vin est servi sans oxyder la bouteille (l’air n’y entre jamais), ce qui permet de conserver les cuvées jusqu’à six mois après le premier service.

À la base

• Ouvert par François Hangard (meilleur apprenti sommelier de France 2022) et Marie Hautot (formée à l’école hôtelière de Canteleu), ce bar est bien plus qu’un simple nouveau spot à vin.
• François officie en salle et aux conseils, tandis que Marie, pâtissière passée chez le chef étoilé Yoann Conte, propose des planches gourmandes et des desserts faits maison.
• L’ambiance se veut conviviale, avec trois salles, un petit salon cosy et la volonté de démocratiser la dégustation de vin auprès d’un public large.

Le plus

• Une large gamme de vins est accessible avec des prix allant de 5 à 30 € au verre.
• Le Cercle va plus loin : cours de dégustation, soirées thématiques, et concerts viennent enrichir la programmation qui vise à créer un vrai lieu de vie autour de la culture du vin.
• Résultat : une carte qui balaie la richesse des vignobles français avec incursions internationales, dans un lieu accessible à tous les amateurs, du curieux au passionné.