Une nouvelle adresse de bouillons chinois à Rouen

Depuis le 15 mai, le restaurant Miyakua a ouvert ses portes à Rouen.

Les bases

• Derrière les fourneaux, Henri Cheng a travaillé deux décennies dans des restaurants familiaux aux quatre coins de la France avant de poser ses valises en Normandie.
• Il a choisi la rue Grand-Pont en plein cœur de Rouen, pour ouvrir Miyakua, qui signifie « maison de nouilles » en dialecte du sud de Shanghai.
• Le restaurateur est accompagné de trois salariés. Il est ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h30, du mardi au dimanche.

Le concept

• À la carte, le restaurant propose des bouillons accompagnés de nouilles ou de raviolis.
• Tout est entièrement fait maison, à partir de pâte fraîche composée de farine de blé.
• Les bouillons sont tous à base de poulet et mijotent pendant six heures.

Dans le détail

• Deux formules sont proposées sur place : celle du midi à 17,90 € (brochettes et bouillon, ou bouillon et boisson), ou un menu spécial à 23,50 € avec entrée, boisson et bouillon au choix.
• En entrée, on choisit entre des brochettes de poulet frit ou des raviolis aux crevettes, servis natures ou dans leur bouillon.
• Côté plats, plusieurs bouillons sont proposés au choix : poulet aux cinq parfums avec œuf mariné, chou et soja ; poulet au saté pimenté ; porc mijoté… sans oublier une option végétarienne et une version au bœuf.
• Les prix sont mesurés, avec des entrées entre 5,50 € et 7 €, et des ramens de 13,50 € à 16,50 €.
• À savoir, il est toujours possible d'ajouter des extras pour quelques euros :  légumes, œuf mariné, rôti de porc.