Des recettes italo-américaines sur les quais de Rouen

Le restaurant Toto's a ouvert le 28 mai au même emplacement que l'établissement Papa Tom, fermé en janvier dernier.

À la base

• Derrière ce nouveau projet, Tom Lang et sa sœur Fiona Frisoni-Lang, duo d'entrepreneurs rouennais sont à l'origine de plusieurs adresses dans la métropole : Coquillette place du Vieux-Marché, le bistrot Auguste place Saint-Marc, Pozzi Nonni à Bois-Guillaume ou encore la Villa Léonard.
• Le concept de Toto's est né d'une immersion dans la Little Italy de New York. Le duo y a découvert les saveurs de la cuisine italo-américaine, des plats nés de l'immigration italienne aux États-Unis.

Quelques spécialités

• La carte du restaurant reflète cette identité hybride : pizza Detroit à la pâte épaisse et aux bords au fromage caramélisé, chicken parmigiana, pasta meatballs, lasagnes ou encore smash burger.
• Les pizzas sont disponibles en demi (11 €) ou entière (17-21 €) dans plusieurs versions : Italian sausage, burrata ou pepperoni.
• Les pâtes, au beurre parmesan-ciboulette ou à la red sauce à la vodka, sont proposées entre 11,90 € et 16,50 €.
• Le midi, un menu entrée-plat à 16,90 € et entrée-plat-dessert à 19,90 € complète l'offre avec burrata ou pain à l'ail, demi pizza ou meatballs et brownie.

Les coulisses

• Pour porter cette ambition, le lieu a été entièrement repensé avec un investissement de plus de 900 000 €.
• La cuisine, pensée comme élément central, est visible depuis la salle grâce à de grandes baies vitrées. La décoration regorge de références croisées : appliques murales inspirées de Staten Island, banquettes bordeaux entre diner américain et trattoria, chaises rappelant celles des fast-foods des années 90.
• Avec 340 places entre la salle du haut, la salle du bas et la terrasse, Toto's est ouvert en continu toute la semaine.
• Un écran géant vous permettra d'y apprécier les matchs la Coupe du Monde.

Y aller : Toto's, Hangar 10, Quai Ferdinand-de-Lesseps, à Rouen. Réservation ici.