Aldo, une nouvelle adresse sur le port de Hyères-les-Palmiers

Sur le port de Hyères-les-Palmiers, Aldo est un nouveau restaurant proposant une cuisine italo-américaine. On peut aussi, dès à présent, s'y régaler de sandwichs copieux. 

La genèse 

• Camille et Julien Bœuf, respectivement 24 et 27 ans, n'en sont pas à leur coup d'essai.
• « Nous sommes la 3^e génération de restaurateurs dans la famille », indique Julien qui travaille en duo avec sa sœur Camille. « Nous formons une bonne équipe. Elle plutôt dans l'administratif et moi dans l'opérationnel. On se complète bien. »
• Après avoir repris l'établissement familial en 2020 et l'avoir transformé en La Vague, une formidable adresse pour bruncher, puis vécu une belle aventure avec le Awa Café, ils poursuivent leur développement sur le port de Hyères-les-Palmiers avec Aldo.
• Une adresse joliment décorée, domiciliée avenue de la Gavine mais dont la salle et la terrasse sont installées côté port. 

Sur la table 

• Y est proposé une cuisine que Julien qualifie « d'italo-américaine répondant à une vraie recherche de qualité. Nous essayons au maximum de sourcer nous-mêmes nos produits et de nous fournir auprès des producteurs hyérois ou locaux. »
• Résultat : on a envie de tout goûter. Des « linguine & meatballs » plébiscitées par les clients depuis l'ouverture il y a quelques semaines au « chicken parm », filet de poulet au panko, sauce tomate, provolone à la flamme accompagné de frites fraîches en passant tout de même par quelques pizzas dont une aux 3 fromages avec gorgonzola...
• Les végétariens ont aussi largement le choix avec, par exemple, l'aubergine parmigiana ou les gnocchis à la burrata. 

La nouveauté 

• Pour les gens pressés, il est désormais possible de se régaler sans s'attabler.
• Côté avenue de la Gavine, Aldo propose depuis hier une carte réduite de sandwichs. 5 recettes dignes de la street-food américaine à la sauce italienne.
• Avec une formule comprenant dessert et boisson pour 10 € à 12 €.