Un bel écrin pour déguster des huîtres 🦪​

Si vous aimez les huîtres et les moules, rendez-vous à La Seyne-sur-Mer, dans la baie de Tamaris, où un nouveau lieu de dégustation vient d’ouvrir ses portes.

Sur la table

• L'Écrin propose à ses clients de déguster des coquillages dans un cadre magnifique. La vaste terrasse en bois, sur l’eau, offre un vrai dépaysement.
• Les huîtres viennent directement des parcs situés dans la baie de Tamaris.
• La spécialité ? Des tartares d'huîtres et des moules servies avec une sauce à l’orange. « C’est une sorte de marinière avec de la crème fraîche, des oignons et des zestes d’orange. C’est vraiment délicieux, ça sort de l’ordinaire et nos clients adorent depuis qu’on a ouvert », explique Lonny Perletto, le gérant du lieu.
• Les coquillages sont servis avec des vins locaux et un dessert fait maison.

Dans les coulisses

• Lonny Perletto, s’occupait auparavant d’un snack à Toulon, dans le quartier du Mourillon.
• « Je me suis associé avec Jean-Christophe Giol dont la famille élève les coquillages depuis plus de 20 ans dans la baie de Tamaris. Il m’a appris le métier d’ostréiculteur, m’a amené sur les parcs à huîtres qui fournissent mon établissement », précise Lonny Perletto.
• « C’est un métier difficile mais magnifique. Et c’est un vrai plaisir d’offrir des productions fraîches dans l’assiette du client. Et puis ici, le cadre est idyllique, on ne s’en lasse pas », explique-t-il sourire aux lèvres.
• Et au lieu de fermer ses portes à la fin de l’été, comme la plupart des lieux de dégustation actuels à La Seyne-sur-Mer, sachez que cette adresse restera ouverte cet hiver !

Y aller

• L’Écrin se situe 215 allée de la Petite mer, à proximité immédiate du ponton des Sablettes. Il est donc très facile d’y aller en bateau, depuis le centre de La Seyne-sur-Mer ou depuis Toulon.
• Cet été, c'est ouvert du mardi au dimanche, de 19h à 22h, et le week-end pour le repas du midi en plus. La réservation est indispensable au 07 68 94 64 66.