La pâtisserie JBK s'installe au Mourillon

Après Le Pradet et La Valette-du-Var, Julien et Benjamin Klier, à la tête de la pâtisserie JBK, inaugurent une nouvelle boutique à Toulon. 

Ce qu'il faut savoir 

• Aujourd'hui à 9h, ouvre le 3^e point de vente de la pâtisserie JBK, au 7 rue Lamalgue, en plein cœur du Mourillon.
• « Nous avions très envie d'ouvrir une boutique à Toulon », explique Julien Klier. « Le faire dans ce quartier, celui de notre grand-mère décédée il y a 2 ans et tout près du Cap brun où nous avons grandi, c'est à la fois beaucoup d'émotions et de fierté. »
• « Nous avons déjà des clients toulonnais qui se déplacent dans nos 2 autres points de vente. Nous serons désormais plus proches d'eux. »
• Cette nouvelle pâtisserie JBK est ouverte 5 jours sur 7 : mercredi, jeudi et dimanche de 9h à 13h et vendredi et samedi de 9h à 13h puis de 15h à 19h. 

On rembobine 

• Les 2 frères Klier, Julien et Benjamin, ont d'abord fait des études en gestion et commerce avant de se former en pâtisserie. Une formation choisie afin d'avoir « toutes les bases pour monter un business », raconte Benjamin.
• Ces enfants de la métropole toulonnaise ont ensuite multiplié les expériences dans de prestigieuses maisons, chacun de leur côté. Le temps de mûrir leur projet et d'être prêts à ouvrir leur boutique-atelier au Pradet.
• A suivi, 2 ans plus tard, la création d'un autre point de vente à La Valette-du-Var.
• Désormais installés à Toulon, les pâtissiers-entrepreneurs comptent bien renouveler la même recette, celle qui leur permet de satisfaire une clientèle fidèle et de conquérir chaque jour de nouveaux gourmets.
• « Nous sommes des amoureux du métier. Nous aimons constamment nous améliorer », précisent-ils. Et cela se ressent dans l'assiette à dessert, tout simplement.