Anthony Denon ouvre un restaurant à Toulon 

Après avoir travaillé dans les plus grands palaces, le chef étoilé Anthony Denon pose ses ustensiles à Toulon avec l’ouverture de son restaurant Shanael. À découvrir dès ce lundi. 

À propos

• Shanael, c’est le projet d’Anthony Denon, qui a fait ses armes aux côtés des plus grands chefs français comme Alain Ducasse.
• « Je remarquais que les clients venaient dans les lieux où je travaillais pour moi et ma personnalité, d’où l’envie d’ouvrir mon propre restaurant », commente Anthony Denon.
• Pourquoi à Toulon ? Car il y passe ses vacances depuis 10 ans, chez sa belle-famille, et souhaite offrir un cadre de vie agréable à ses enfants, qui lui ont d’ailleurs inspiré le nom du restaurant.
• « M’installer ici est une évidence, j’ai senti une superbe énergie autour de ce projet. Le restaurant est situé au 10 rue Molière, en face de l’Opéra, sur une place vivante », détaille-t-il.

Le concept

• Dans son établissement, Anthony Denon réinvente le luxe en offrant une expérience singulière à chaque client.
• Dès l’entrée, le ton est donné : une salle de 33 couverts au décor chic et cosy met en valeur les murs en pierre apparente. Les sièges ont spécialement été imaginés pour envelopper tout le corps.
• « Ma cuisine française et contemporaine met en avant le végétal et joue sur les textures », souligne-t-il.
• Parmi les plats à la carte, on trouve l’un des classiques du chef, des artichauts travaillés sur un jeu de textures autour du café. Les clients peuvent déguster un lieu, poisson nacré, sublimé avec un jus caramélisé.
• Côté prix, le menu du midi (entrée, plat, dessert) est affiché à 49 €. Le soir, le menu en 3 temps est proposé à 85 €. Il faudra compter 125 € pour le plus grand menu. C'est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 21h.