Toulon : Brigitte Bardot, star de l'Épiphanie 

Une création originale signée Matyasy rend hommage à la star internationale décédée à Saint-Tropez le 28 décembre dernier. 

Pourquoi on en parle ? 

• C'est une tradition bien ancrée dans les foyers français. Le jour de l'Épiphanie - ce mardi -, et durant tout le mois de janvier, on aime se retrouver et partager la galette des rois.
• Cette année, en plus des traditionnelles frangipanes ou brioches garnies de fruits confits, un gâteau hommage à Brigitte Bardot complète l'offre gourmande de la maison Matyasy.
• « Mon père est de la génération qui a fortement été marquée par Brigitte Bardot et il a été touché par son décès », raconte Kevin Matyasy, co-gérant avec sa sœur Jessica de l'entreprise familiale fondée à La Crau en 1989 par leurs parents, Valérie et Denis Matyasy. « Dès le lendemain, il a eu l'idée de créer ce dessert que nous avons exécuté ensemble. »
• Il se compose d'un feuilletage de type frangipane caramélisé au sucre roux puis garni d'une crème diplomate et d'un crémeux caramel... Le tout recouvert d'une décoration en chocolat noir et blanc à l'effigie de BB. 

En coulisses 

• « À la base, mon père était tourier. Préparer et fabriquer les pâtes, c'est vraiment sa passion, tout comme l'Épiphanie », précise Kevin Matyasy. « Même s'il est désormais à la retraite, c'est une période de l'année qu'il aime énormément. »
• « En me proposant de créer ce gâteau, il souhaitait avant tout que nous nous amusions ensemble ».
• Avant sa commercialisation, les pâtissiers ont contacté la Fondation Brigitte Bardot en faveur de la protection et de la défense animale pour l'informer de cette démarche. « Nous lui reverserons un pourcentage des ventes », ajoute-t-il. 

Mais aussi 

• D'autres spécialités sont aussi disponible sur commande ou directement dans les établissements « La Relève par Matyasy » à La Crau, Carqueiranne, Hyères-les-Palmiers et Toulon tout au long du mois de janvier.
• Les plus gourmands ne pourront résister à la brioche des rois au caramel enrobée de chocolat ni à la frangipane pistache griottes.