Pâtisserie végétale : c'est un vrai régal

Et si vous profitiez du « Veganuary » pour tester les délices de Maison Folius à Carqueiranne ? C'est ouvert aujourd'hui. 

Pourquoi on en parle ? 

• Vous hésitez encore à vous lancer dans le « Veganuary », ce challenge consistant à adopter une alimentation 100 % végétale durant le mois de janvier ? Voici une adresse qui va vous donner envie de vous lancer ! Et ce ne sont pas les habitués, qui viennent ici toute l'année, qui vous diront le contraire.
• Chez Maison Folius, au 52 avenue Général-de-Gaulle à Carqueiranne, toutes les pâtisseries sont végétales. Et, paroles de gourmets et gourmands, c'est un vrai régal !
• D'ailleurs, la clientèle n'est pas constituée que de personnes ayant adopté un mode de vie vegan, bien au contraire. Beaucoup viennent ici pour déguster un gâteau plus léger et moins gras. 

Pour bien comprendre 

• Dans cette pâtisserie pas comme les autres, créée en 2021 et ouverte tous les jours de 10h à 19h, sont bannis le lait animal, le blé et les œufs.
• À la place, l'équipe utilise du lait de soja, des farines de riz et de châtaigne, des graines de chia ou de l'huile de coco désodorisée. Et vous savez quoi ? Le résultat est aussi beau que bon !
• On fond pour « la perle noire », une création avec de la mousse au chocolat noir et un cœur coulant praliné sur un biscuit moelleux aux amandes... Et on craque complètement pour « le peanut », un croustillant de cacahuètes surmonté d'un praliné de cacahuètes, d'une ganache au chocolat au lait d'amande et d'une mousse à la vanille.
• Ce mois-ci, en plus de ses pâtisseries traditionnelles disponibles à l'unité ou en version pour 6 ou 9 personnes, Maison Folius propose des frangipanes et brioches des rois. 

Bonus 

• Maison Folius, c'est aussi des meringues, des chocolats, des glaces, etc. Et, depuis peu, des pains sans gluten, disponibles uniquement le week-end et des pizzas vegan, à commander quelques heures à l'avance.
• Un samedi par mois, il est possible d'y suivre un atelier pour apprendre à réaliser soi-même des pâtisseries végétales. Plus d'informations en ligne.