Les Filous : des recettes grecques simples et rapides ​

Un restaurant de « street-food » grecque a ouvert ses portes en plein centre de Toulon. Une adresse agréable pour les amateurs de mezzés et sandwichs pita.

Sur la table

• Le restaurant « Les Filous » se trouve 11 rue César-Vezzani. Ouvert 7 jours sur 7 jusqu’à 22h, il dispose d’une salle de restaurant à l’étage dans un décor simple et aux couleurs des îles grecques.
• On peut y déguster des sandwichs pitas au poulet grillé ou crispy, ou bien avec des falafels et halloumis frits en version végétarienne. Le tout servi avec des frites, du tzatziki ou une salade grecque. En dessert, on peut se laisser tenter par le brookie ou le yaourt grec au miel et au muesli.
• Tout est fait maison, les ingrédients sont frais et les recettes efficaces. Le sandwich en taille normale est vendu 9,90 € et la formule avec frites et boisson est au tarif de 12,90 €.
• « Pour notre soirée d’ouverture, nous avons proposé le sandwich à 2 €, ça nous a amené beaucoup de monde », explique Benjamin, l’un des trois gérants du restaurant de Toulon.

La toile de fond

• La recette des Filous fonctionne. L’enseigne est devenue une franchise et compte déjà plusieurs restaurants en France, comme à Nice, Toulouse, Lille et Lyon.
• L’entreprise, familiale, est née à Clermont-Ferrand en 2019. « Mon grand-frère, Antoine, terminait un master en entrepreneuriat. Il aimait la Grèce et il s’est dit qu’il y avait un marché pour la « street-food » grecque. Ensuite, c’est allé vite. C’est ma mère qui met au point les recettes et mes 6 frères et sœurs sont tous impliqués à des degrés divers dans nos restaurants », explique Benjamin.
• « À Toulon, on a été très bien accueillis et on a de bons retours de nos clients. Certains nous réclament des plats typiques, on en tient compte et on va peut-être ajouter une moussaka à notre menu. »