Des choux pour les gourmands

L’Atelier des choux a ouvert une nouvelle boutique à Six-Fours-les-Plages. Un local beaucoup plus grand qui permet à l’équipe de fabriquer et d’exposer encore plus de choux. 

Le concept

• L'Atelier des choux, comme son nom l’indique, fabrique des choux, chouquettes, chocolettes et autres gâteaux à base de pâte à choux, comme les saint-honorés ou les religieuses.
• On trouve dans cette boutique des choux à tous les goûts : chocolat, vanille, crème de marron, tropézienne, citron meringué, avec des fruits frais ou encore de la crème glacée maison, etc.
• Les choux peuvent être décorés de toutes les couleurs, avec différent glaçages, brillants, pailletés et même personnalisés.

À la carte

• Des pièces spéciales peuvent être réalisées pour toutes les occasions, pour les anniversaires, mariages, baptêmes, baby-showers, mais aussi avec la possibilité de commander un bar à choux avec différents parfums pour vos soirées.
• Il y a aussi des choux salés, au roquefort, à la tomate et au basilic, au chèvre et au miel, et même, dans des versions festives, fourrés d’une béchamel à la truffe ou à la bisque de homard.
• L’Atelier des choux peut aussi réaliser d’autres gourmandises, comme des pains d’épices, des bonbons et des chocolats.

On rembobine

• Les propriétaires, Ulia et Eric, ont tous les deux travaillé dans différents établissements gastronomiques ou étoilés, puis à Disneyland, avant de décider de revenir dans le Var.
• Ils ouvrent l'Atelier des choux en 2019, d’abord à La Seyne-sur-Mer, puis à Six-Fours-les-Plages, dans la zone des Playes. Ils viennent de déménager dans le centre-ville, au 88 de la rue de la République.
• Ils disposent désormais d’un magasin de 60 m² et auront bientôt un nouveau laboratoire attenant de 70 m² pour préparer toutes leurs créations en pâte à choux.
• Chaque semaine, ils réalisent environ 2 500 choux. Et tout est fait maison.