Le chaudron à cookies : des recettes ensorcelantes 

Bellinda Didier vient d’ouvrir le Chaudron à cookies dans le centre-ville d’Ollioules. Elle y propose des biscuits plus gourmands les uns que les autres.

Le concept

• Bellinda Didier fabrique environ 400 cookies chaque semaine dans son chaudron à cookies, sans additifs ni conservateurs.
• Elle a élaboré sa recette après de nombreux essais, durant près d’un an, pour trouver les bonnes proportions afin d’obtenir des cookies moelleux et fondants, qu’elle décline en diverses saveurs.
• Elle propose des intemporels (pistache, praliné, ou le délicieux pomme-crumble) mais elle se laisse aussi influencer par les saisons, avec de la crème de marron à Noël, des fraises au printemps ou du citron et de la mangue durant l’été. 

La genèse 

• Elle a commencé à travailler dans la restauration rapide. C’est là qu’elle a compris qu’elle pouvait rendre le sourire à ses clients avec des mets réconfortants.
• Elle a décidé de créer et de vendre ses cookies sur les marchés, notamment aux Lônes à Six-Fours-les-Plages, durant les fêtes à Bandol ou via les réseaux sociaux. Plébiscitée, elle a souhaité ouvrir un point fixe pour ses clients et a trouvé le local idéal à Ollioules, rue Victor-Hugo.
• Elle réalise tous ses gâteaux elle-même, à partir de produits de qualité. Elle s’adresse à divers fournisseurs pour cuisiner les meilleurs ingrédients, comme des noix de pécan caramélisées ou des fruits bien mûrs.

En supplément

• Pour savourer des cookies toujours moelleux, Bellinda conseille de les conserver dans une boîte hermétique.
• Elle propose aussi des cookies géants de 900 grammes à partager et divers autres gâteaux et gourmandises, qu’elle peut personnaliser selon les occasions.
• La boutique est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 18h. Vous pouvez aussi vous faire livrer dans l’aire toulonnaise, si vous passez une commande d’au moins 4 cookies.