Avec Le Yen, délices asiatiques au Mourillon à Toulon

Le restaurant Le Yen vient de s'installer à Toulon. Face à la mer, il vous régale avec une carte faisant la part belle aux saveurs de l'Asie du Sud-Est. 

La toile de fond 

• Institution marseillaise depuis plus de 20 ans, Le Yen, qui a récemment conquis Nice, vient de s'ouvrir ses portes à Toulon.
• Installé sur les plages du Mourillon, ce nouveau restaurant est né de l'association entre Pierre-Jean Gaia, professionnel de la restauration, Christophe Castellani, multi-entrepreneur et Irfan Lesmana, chef exécutif.
• Originaire de Bali, ce dernier a fait ses classes dans de nombreux établissements partout dans le monde avant d'arriver en France en 2003, « par amour », puis d'intégrer Le Yen, « par hasard ». 

Ça donne quoi ?

• Sa cuisine met à l'honneur toutes les saveurs de l'Asie du Sud-Est. « Ma carte s'adresse à tout le monde. Elle est conçue pour que chacun puisse se régaler, trouver sa place et son bonheur à table », explique Irfan Lesmana.
• Elle se compose de sushis, makis, tatakis mais aussi de ramens ou pad-thaï... Un choix élargi de plats assumé par le chef des lieux qui, pour garantir fraîcheur et qualité, mise sur un personnel nombreux et formé. « De vrais spécialistes qui, pour certains, ont travaillé dans des restaurants étoilés », souligne-t-il.
• Ils vous régalent et font aussi le show, notamment derrière les plaques teppanyaki, signatures du Yen. 

En supplément 

• « Je cherchais plutôt des locaux en centre-ville quand, par hasard, j'ai déjeuné au Mourillon », raconte Christophe Castellani, l'un des 3 associés et fondateurs du lieu. « J'ai alors eu une sorte de révélation et l'intuition que c'est ici qu'il fallait être. »
• Aussi, en plus de l'offre de restauration, midi et soir, Le Yen propose un service petit-déjeuner, « toujours avec notre ADN asiatique », précise-t-il. Sur la plage, une quarantaine de matelas est également à disposition de la clientèle souhaitant y passer la journée.
• C'est ouvert 7 jours sur 7, avec un service de 8h30 à 23h en semaine et jusqu'à 23h30 les vendredis et samedis.
• Il faut compter environ 35 € pour un repas complet mais de nombreux plats, copieux, sont aux alentours de 16 €.