Toulon : davantage de produits locaux dans les cantines

Les agriculteurs varois, dont ceux de la métropole toulonnaise, sont invités à se manifester afin de renforcer la place de leur production dans la restauration collective.

Les bases 

• Le 7 octobre dernier, lors de la « Conférence des parties sur la planification écologique », une feuille de route entre les représentants de l'État, du Département et de la Chambre d’agriculture a été signée pour renforcer l'approvisionnement local et la souveraineté alimentaire du Var.
• Elle indique : « La qualité de l'alimentation de nos jeunes est une priorité. C'est pourquoi les signataires de la présente, en collaboration avec l'ensemble des acteurs du territoire, ont à cœur de promouvoir une politique ambitieuse en faveur d'une alimentation durable en restauration collective. »
• Celle-ci prend forme aujourd'hui avec un appel aux agriculteurs. Ils sont en effet invités à se prononcer sur leurs productions actuelles et leur potentiel de développement. Pour participer, il suffit de remplir un questionnaire en ligne. 

Entre les lignes

• Le but est, dans un premier temps, d'identifier « les exploitations, leurs capacités, leurs potentiels de développement pour répondre aux besoins des acheteurs publics ».
• Cette démarche doit ensuite permettre de structurer l'offre en fonction de la demande des établissements proposant une restauration collective, et particulièrement ceux destinés aux enfants.
• Concrètement, il s'agit de favoriser les produits locaux dans les menus des cantines mais aussi des établissements pour personnes âgées.  
• Toutes les filières agricoles sont concernées et peuvent participer à ce recensement des capacités varoises.