Garde la frite !, le food truck de spécialités du Nord à découvrir près de Toulon

Déguster des frites dans la plus pure tradition du nord, c’est possible grâce à Allison Deffenu, la gérante de Garde la frite !, un food truck qui met à l’honneur la cuisine ch’ti. À découvrir à La Valette-du-Var et La Crau.

À propos

• Ouvert depuis la fin du mois de septembre, Garde la frite ! propose quelques spécialités culinaires tout droit venues du Nord.
• Ce projet est celui d’Allison Deffenu, originaire de Saint-Amand-les-Eaux (Nord), qui a posé ses valises dans le sud en 2012.
• Cette ancienne vendeuse de cuisine, a décidé de passer derrière les fourneaux pour un retour aux sources.
• « Quand j’étais petite, tous les dimanches soir c’était une religion d’aller acheter une barquette de frites avec mes grands-parents et mes parents », se souvient-elle.
• Ici, les frites sont « cuites à la graisse de bœuf et en 2 cuissons, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l'intérieur », insiste-t-elle.

À la carte

• Les clients peuvent commander deux tailles de barquettes de frites : la moyenne à 3,50 € et la grande à 5 €.
• Allison Deffenu propose « Les mitraillettes », de copieux sandwichs composés de viande, la sauce de son choix et servis avec de la salade au prix de 9,50 €.
• Un burger est aussi à la carte avec un supplément au maroilles, célèbre fromage qui se déguste trempé dans le café dans la pure tradition nordiste.
• « Une fois par semaine j’ajoute la carbonnade flamande, un plat mijoté traditionnel. »
• Pour découvrir ces spécialités, direction le parking de la halle au sommeil à La Valette-du-Var, ce midi de 11h30 à 13h30. Le food truck s’installe aussi plusieurs fois par semaine à La Crau, au parking du cimetière central. Consultez le planning.