L'effiloché à la française chez Bunami 

Après s'être lancées avec un 1^er restaurant à Bordeaux en 2022, Manon Debarle et Audrey Claudin ouvrent une nouvelle enseigne dans la Ville rose. 

Dans les coulisses

• L'idée de Bunami a émergé dans la tête des fondatrices en 2020, alors qu'elles cherchaient à ouvrir un établissement proposant des plats plus inédits en France.
• « Un jour, j'ai cuisiné du pulled pork à des amis, et ça a été un peu le déclic », nous raconte Manon Debarle. « On s'est immédiatement dit qu'on tenait quelque chose. »
• Elles proposent des mijotés de viande tendre, déclinés sous tout format : burgers, bowls, sandwichs...
• « Aux États-Unis, où c'est très populaire, la viande est cuite au fumoir. On a voulu faire un peu différemment, en proposant une cuisson mijotée au four pour une viande tendre et fondante », dévoile la cheffe.

L'arrivée à Toulouse 

• La décision d'installer une nouvelle enseigne dans la Ville rose, après celle de Bordeaux ouverte il y a 3 ans, a été très simple pour les 2 amies. « Audrey est mi-toulousaine, mi-américaine, toute sa famille habite ici. Et ce n'est pas compliqué de rejoindre Bordeaux », glisse Manon Debarle.
• Bunami à Toulouse, c'est 50 m² et 34 places assises, et une décoration très diner américain pour rappeler les origines du produit – avec quelques clins d'œil à l'esprit bistrot français.

À la carte 

• Les produits phares sont l'effiloché de bœuf en burger, travaillé comme un bœuf bourguignon et son coleslaw saveur béarnaise, et l'effiloché de canard, incontournable pour une carte du sud-ouest.
• Plus rare, on déguste un effiloché d’agneau, cuisiné à l’orientale. La carte propose aussi poulet, porc et une option végétarienne.
• Côté prix, les sandwichs sont à partir de 8,90 €, les burgers 11,50 € et les bowls 12,50 €.

Découvrir : le restaurant se situe au 31 rue des Filatiers. Il est ouvert du mardi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, 22h30 les vendredis et samedis.