Odom, nouvelle adresse gourmande sous le Dôme de La Grave 🥗

Après le coffee shop Copola, voici Odom ! On reste sur le champ lexical du monument préféré des Toulousains mais, cette fois avec un joli restaurant à la cuisine qui vient du Sud, au sens large. 

La toile de fond 

• Quand Leopold Bach est passé devant ce tout nouveau local, au 26 rue du Pont Saint-Pierre, en face du dôme de La Grave, il a tout de suite appelé son frère, Yannis.
• Déjà aux manettes de Campagne et Buvette pour l’un, Bamboche tous les deux, ils ont immédiatement saisi le potentiel du lieu.
• Ils se sont alors tournés vers Clément Lessoud, chef du restaurant Hortùs, et Mélanie Ferreira.
• Tous les quatre sont aujourd’hui associés autour d’Odom : un nouveau restaurant à la croisée des esprits de leurs différents établissements, amenant la convivialité des bistrots et la créativité d’un gastro.

Ça donne quoi ?

• Dans les cuisines, c’est Arthur Rouland, ancien chef de partie chez Hortùs, qui exécute la carte qu’il a imaginée avec Clément Lessoud.
• Au menu de ce midi ? Un risotto de petit épeautre, champignon et crème d’ail en entrée, un onctueux lieu noir, chou-fleur et beurre blanc en plat et un dessert à base de poire, cannelle et tonka (25 €).
• Bien que minimaliste, la cuisine est juste, créative, faisant appel au Sud-Ouest autant qu’au Sud-Est et même à l’Asie, dans un bouillon de légumes, nouilles soba et shiitakés.
• « Une cuisine qui va droit au but sans dénaturer le produit, ni trop le transformer », précise Arthur Rouland. 

Dans le décor

• Odom mise autant sur ses assiettes que sur son décor, avec une terrasse d’environ 45 places disposant d’une vue imprenable sur le Dôme de La Grave.
• En salle, 36 places environ sont disposées dans un environnement solaire et chaleureux.
• C’est Faustine Lanau qui s’est occupée d’aménager les lieux avec des luminaires en forme de nuages, des néons roses, du mobilier moderne, doux et confortable, des tables et un comptoir en bois.