Le 1er salon français de la poissonnerie et des produits de la mer s'installe à Toulouse

Le 1^er salon français de la poissonnerie et des produits de la mer a élu domicile à Toulouse, entre deux mers.

De quoi parle-t-on ?

• Le 1^er salon français de la poissonnerie et des produits de la mer se tient au Grand marché de Toulouse, le MIN. Il a ouvert hier et se prolonge aujourd’hui.
• Pourquoi Toulouse ? Car c’est là, au MIN, qu’est installé le SCAPP, la société coopérative artisanale de poissonniers professionnels, qui organise le salon aux côtés de l’Organisation des poissonniers écaillers de France.
• Les locaux permettent d’accueillir plus de 100 exposants professionnels.
• Jusqu’alors un tel format n’existait pas en France. « Il y a une volonté de fédérer la profession sur le territoire français », explique la SCAPP.

Au programme

• Ce salon regroupe tout l’écosystème : le mareyage, la poissonnerie, les étals, la coupe, les formations…
• L’événement est ouvert au public qui pourra découvrir une exposition autour de la pêche du thon rouge de Méditerranée, ainsi que des démonstrations culinaires.
• Sur deux jours, des conférences en lien avec les enjeux des filières de la poissonnerie et des produits de la mer sont programmées. Par exemple celle sur le homard et les huîtres ce matin à partir de 9h30, suivie de l'aquaponie, des algues...

Zoom sur

• Le Comité national de conchyliculture en profitera pour faire ce midi le lancement de la Semaine de l’huître.
• Ne pas manquer, les préparations chaudes et froides à base d’huîtres, de même que les techniques d’ouverture ! Anthony Van Vegchel, champion du monde écailler 2024, est attendu.

Y aller : 9h à 18h, au Grand Marché - MIN Toulouse Occitanie, 146-200 avenue des États-Unis. Pour obtenir son badge, cliquez ici.