Fitou Tour : les rouges du Sud animent Toulouse

Du 24 au 29 mars, l’appellation Fitou s’invite à Toulouse pour faire découvrir ses vins autrement. Au programme : rencontres avec les vignerons, accords inattendus et envie assumée de casser les codes. 

De quoi parle-t-on ?

• Première AOC rouge du Languedoc, Fitou s’étire entre Narbonne et Perpignan, à la frontière du monde catalan. Sur environ 1 600 hectares, 315 vignerons façonnent un vignoble à taille humaine, partagé entre deux visages : le maritime et les Hautes Corbières.
• Un terroir exigeant, souvent aride, où la vigne puise profondément pour donner naissance à des vins de caractère, où le cépage carignan tire son épingle du jeu.
• « Fitou, c’est un terroir rude, mais c’est justement là que les vignerons vont chercher l’essentiel », résume Alain Gleyzes, le président de l’appellation.

Le principe

• Le Fitou Tour fait étape dès aujourd’hui et jusqu’au 29 mars dans 15 lieux de l’agglomération toulousaine, restaurants, bars à vin, cavistes, avec une idée simple : créer du lien entre vignerons et professionnels, mais aussi surprendre.
• Autour de la table, plusieurs domaines représentatifs de l’appellation viennent partager leurs cuvées et leur vision.
• Rendez-vous dès aujourd’hui chez Vinea, à L’Envie, aux Carmes, chez Gueuleton Toulouse, ou encore du côté de la Cartoucherie, chez Les Canons de la Daronne.
• Pour la suite de la semaine, direction Cécile, L’Engrenage, Chez Gigi, les Bouillons Toulousains, In Vino Fredo ou encore Maison Sarment.

Ce qui fonctionne

• Cette année, le Fitou Tour pousse l’expérience plus loin avec des accords inattendus. Ici, pas de rouge sur viande par défaut : place aux mariages audacieux, comme l’association entre vins rouges et huîtres.
• Un choix qui peut surprendre, mais qui révèle de nouvelles lectures des vins, notamment sur leur fraîcheur et leur structure. « On a envie de titiller, de proposer autre chose », explique Alain Gleyzes.
• Et l’expérience ne s’arrête pas là : le concept se déploiera aussi en version estivale, au mois de mai à Leucate, les pieds dans l’eau, pour prolonger cette rencontre entre Fitou et la Méditerranée.