Un nouveau restaurant coréen à Bordeaux

Chez Joon sert des plats que les habitants de Corée du Sud mangent tous les jours.

La petite histoire

• Joon Park, un Coréen qui a auparavant fait une carrière universitaire à l'étranger, se lance dans la restauration.
• Marié à une Française rencontrée à Singapour, où il a vécu 20 ans, il s'est installé en Gironde en 2022.
• « Je suis le seul au restaurant pour l'instant. Ma femme et un de mes enfants qui est lycéen viendront travailler ici aussi dans quelques mois », confie-t-il.
• Le Fronsadais cuisine tout sur place et se fournit lui-même en produits frais dans des épiceries.

Dans l'assiette

• La carte, volontairement resserrée, comporte 4 plats principaux : le bœuf haché mariné à la coréenne, le porc mariné en version piquante et non-piquante ainsi que le ragoût de l'armée coréenne.
• Ils s'accompagnent de sides. Parmi la douzaine d'options : le traditionnel kimchi, l'omelette roulée à la coréenne et les piments à la sauce Doenjang, un condiment typique de la cuisine coréenne fabriqué à partir de graines de soja fermentées.
• Chez Joon, on peut aussi manger un bimbimpap (10 €), disponible en version végétarienne ou vegan (8 €). Et en dessert, le hwachae (3 €), un cocktail de fruits traditionnel.
• Comptez 12,50 € pour la formule composée d'un plat principal, de riz et de 2 accompagnements.

Y aller : 19 rue du Cerf Volant, Bordeaux. Ouvert de 19h à 22h le lundi et jeudi ; de 12h à 14h30 et de 19h à 22h le mardi, mercredi et vendredi ; de 12h à 15h et de 19h à 22h le samedi.