On a testé la salade kebab de chez La Broche à Lille

Quand on pense kebab, on imagine : viande dégoulinante, sauce et frites grasses. Pas vraiment healthy ! Le restaurant La Broche prouve qu’un autre kebab est possible, en proposant une salade kebab, testée et approuvée par l'Essentiel Lille.

Des amoureux du goût

• Le restaurant La Broche sert dans ses 2 adresses (rue de Gand et à Grand Scène) une nouveauté : une salade kebab !
• Une idée de génie née dans 3 cerveaux : ceux de David et Fabrice, les fondateurs, ainsi que dans celui de Pierre, manager.
• "Amoureux du kebab, Fabrice et David trouvaient qu’il avait perdu de sa superbe avec l'habituelle salade-tomate-oignon. Ils ont voulu se rapprocher des versions berlinoises", raconte Pierre.

Une salade qui a du goût

• Parlons-en de cette fameuse salade ! Sur une base de boulgour, on déguste un mélange de légumes chauds marinés (poivrons, courgettes, carottes) et froids (chou rouge et blanc, carottes), le tout accompagné d’une super sauce maison basilic et ail.
• Par-dessus, le fameux poulet mariné pendant 24h et cuit sur broche. Un régal ! Savoureux et copieux.
• Pour la petite histoire, leur salade kebab a été expérimentée cet été. Elle a tellement cartonné qu'ils ont décidé d'en faire un plat à l’année, en changeant les sauces.

Pour aller + loin

• La Broche vient d'être élue Meilleur Kebab de Lille pour la 3^e année consécutive par le guide Le Chti.
• Tous les plats existent en version galette, faluche, assiette ou végé. "On ne se contente pas d’ôter la viande, on a une vraie proposition", explique Pierre.
• Ici, toutes les sauces sont aussi faites maison. L’équipe est aussi soucieuse d’avoir une offre de plats avec le moins d’allergènes possible : ils font, par exemple, une mayonnaise… sans œufs.
• Bref, avec cette philosophie, ils étaient déjà prêts pour nous proposer une salade.

👉 Y aller : Grand Scène, 31, rue de Béthune, Lille. Lundi et mardi : 10h-23h ; de mercredi à samedi : 10h-00h ; dimanche : 11h-16h. Et 17, rue de Gand, Lille. Ouvert 7j/7. Comptez 14 € avec la boisson.