Alain Ducasse arrive à Lille avec une nouvelle boutique

Avant les fêtes, le maître de la gastronomie Alain Ducasse s'implante dans la capitale des Flandres, avec une nouvelle boutique dédiée au chocolat et au café au cœur du Vieux Lille.

On parle de quoi ?

• À 2 pas de la Grand'Place, 90 rue Esquermoise, Alain Ducasse a ouvert son premier comptoir Le Chocolat à Lille. Il est ouvert tous les jours, du mardi au samedi de 10h à 20h, le lundi de 12h30 à 20h et le dimanche de 10h à 19h.
• C'est depuis ses laboratoires parisiens que les artisans torréfient, concassent, broient, conchent la fève de cacao pour la transformer en chocolat.
• La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse située à Paris (rue de la Roquette) est emmenée par Quentin Francis-Gaigneux, chef chocolatier-torréfacteur.
• Il existe une quarantaine de boutiques en France. Dans ces comptoirs, on retrouve pralinés, ganaches, tablettes, glaces, biscuits, mais aussi... du café ! L'autre ingrédient pointu voulu par le chef étoilé.
• Pour les fêtes, il est possible de se procurer un calendrier de l'avent Alain Ducasse

Qui est-il ?

• Né à Orthez dans les Pyrénées-Atlantiques en 1956, il est le premier chef au monde à avoir obtenu 3 étoiles Michelin dans 3 restaurants différents simultanément avec : Le Louis XV à Monaco, Le Plaza Athénée à Paris et Alain Ducasse at The Dorchester à Londres.
• Le chef a accumulé plus de 20 étoiles Michelin au total au cours de sa carrière : un record !
• Concernant son chocolat, Alain Ducasse fait partie des 10 dernières personnes en France à rester fidèles à un procédé artisanal de fabrication.
• À ce jour, le chef étoilé est "le seul chocolatier-torréfacteur de cette échelle à fabriquer 100 % du chocolat qu'il cuisine", assure l'enseigne dans un communiqué.
• Le Chocolat Alain Ducasse a reçu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" de la part de l'État.