Pain du Père ouvre une adresse consacrée aux pains perdus salés

Une nouvelle adresse, consacrée aux pains perdus salés, ouvre ses portes à Lille aujourd'hui. Une idée originale d'Antoine, qu'il raconte à l'Essentiel Lille.

Le déclic

• En arrivant à Lille en début d'année, Antoine, commercial, souhaite se réorienter.
• C’est lors d’un repas en famille que l’idée de Pain du Père fait son apparition.
• "Je ne savais pas quoi faire, j'avais du pain perdu pour le dessert, mais rien pour le repas. Alors j’ai simplement ajouté du gruyère, de la crème fraîche et du jambon. Et ça a fait un carton auprès de mes enfants", s'amuse Antoine. 

Où ?

• Après avoir parcouru la ville avec son vélo tout équipé de 2,75 m² depuis juin, d’événements privés en after work, en passant par des dégustations, Antoine sent que la demande pour son pain perdu salé augmente et qu’il est temps de passer à l’étape suivante : une boutique entre 4 murs ! Elle ouvre aujourd'hui au 6, rue des Ponts de Comines, à Lille.
• "Après l’été, le vélo allait forcément s’arrêter. Mais je voulais continuer."
• "Les propriétaires du local, Jody et Barry, ont soutenu mon projet de restauration rapide différente et ont investi dans les travaux du local. Nous ouvrons officiellement aujourd'hui et je ne réalise pas encore. J’espère confirmer l'intérêt que j’ai ressenti", poursuit le cuistot.

À la carte

• Pour ses 8 recettes à la carte, qui change en fonction de la saison, Antoine se fournit chez un boulanger de Tourcoing et, pour les autres produits, à moins de 40km de Lille.
• "Nous avons fait un partenariat avec Octobre Rose, avec des pains perdus aux endives et nous avons en ce moment la Cousine Alpine avec une sauce au maroilles, galettes de pommes de terre et oignons frits", détaille Antoine.
• "Ma préférée reste la Mamie Blue avec son roquefort, les poires et les noix. Faire la cuisine n’a jamais été une passion, mais je prends goût à tester, découvrir et goûter. Je n’ai rien inventé, rien révolutionné, mais je veux proposer des plats généreux et simples, qui plaisent au plus grand nombre", ajoute-t-il.

👉 Pour en savoir + sur Pain du père ou pour goûter une des créations d'Antoine, rendez-vous ici.