Le top 2026 des galettes à déguster à Lille et aux environs

Votre galette des rois, vous l'aimez classiquement à la frangipane ou vous avez envie de changement ? En ce jour d'Épiphanie, l'Essentiel Lille vous concocte son top des galettes à déguster dans la MEL tout au long du mois de janvier.

La solidaire

• À la Boulangerie Mathieu, sur chaque galette vendue, 1 € est reversé à une association. Cette année, c'est l'association Chiens Guides d'Aveugles – Centres Paul Corteville qui sera soutenue, avec une collection de fèves à l'image de ces fidèles compagnons.
• Basée à Roncq, l'association "aide les personnes aveugles ou malvoyantes à gagner en liberté au quotidien", en formant et confiant gratuitement des chiens guides, explique Mathieu Philippe, fondateur de la Boulangerie Mathieu. Objectif : 10 000 € collectés.
• En 2024 et 2025, la collecte avait été reversée au Musée de La Piscine pour favoriser l'accès des enfants à la culture et, en 2023, aux Clowns de l'Espoir.
• Vous avez l'embarras du choix en termes de parfums : aux pommes ou à la frangipagne, au praliné noisettes ou pistache-griottes. On commande ici ou on se rend directement dans l'une des 3 adresses : Lille (rue du Molinel), Hem (rue du général Leclerc) ou Marcq-en-Barœul (av. Pierre Mauroy).

L'originale

• Ne dites plus galette, dites "Galetkie" ! C'est l'idée diabolique du Tiroir à Cookies, 6, rue Saint-Jacques, à Lille.
• L'échoppe spécialisée dans ces gourmandises d'origine américaine a eu l'idée de fusionner la célèbre galette des rois de l'Épiphanie et leur pâte à cookie signature.
• À l'arrivée, ça donne une pâte feuilletée pur beurre, assortie d'une frangipane fondante avec un cœur de pâte à cookie croustillante et fondante. Regardez le résultat en vidéo ici.
• À commander ici en version 8 parts.

La patrimoniale

• Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie et originaire du Nord, revisite notre patrimoine culinaire, en proposant une "gaufre des rois".
• Vendues par 8, ces gaufres sont garnies d'une ganache à base d'amande Avola, qui rappelle subtilement la frangipane. L'une d'entre elles dissimule une fève.
• Le chocolatier propose également sa version de la galette des rois à la frangipane, délicatement feuilletée et parfaitement respectueuse de la recette traditionnelle.
• Ces douceurs sont disponibles dans ses boutiques de Lille et Pérenchies, tout au long du mois de janvier. Elles sont également proposées en ligne ici.