Mardi 17 mars

Lille : on a trouvé la reine des fricadelles chez Ô Franc Belge

Rédigé par Olivia Cohen

Cette fricadelle Jap' est à goûter chez O Franc Belge (crédit : OC).

Si vous avez envie de goûter une vraie bonne fricadelle, avec du goût et servie impeccablement, foncez chez Ô Franc Belge, récemment ouvert rue de Béthune, à Lille. C'est un coup de cœur de l'Essentiel Lille.

Le concept

Popularisé partout en France par le film Dikkenek, c'est LE snack iconique de notre région : au rayon "fast-food bien de chez nous", la fricadelle occupe une place de choix !
C'est un plaisir régressif et sa composition incertaine (à base de chapelure, de poulet, de restes de viande de porc et de cheval) fait partie de la légende. Mais avouons-le, la consistance parfois (souvent) caoutchouteuse finit par lasser les palais les plus tolérants.
Rien de tout cela chez Ô Franc Belge, récemment ouvert au 55, rue de Béthune, à Lille, et piloté par la Franco-Belge Claire Pichon : ici, on revisite la fricadelle pour en faire un vrai plat gourmand sans en trahir l'esprit.

Pourquoi on aime

Les fricadelles sont faites à la main avec du poulet 100 % français.
Les recettes sont originales : la fricadelle Jap' est servie avec de la mayonnaise, un coulis d'ail noir et des graines de sésame ; la fumée est servie, quant à elle, avec une mayo fumée et saupoudrée d'un crumble de bacon fumé. C'est une explosion de saveurs en bouche !
En menu, elles sont accompagnées au choix de croquettes ou de gaufrettes de pommes de terre fort croustillantes et d'une petite salade verte colorée de pétales de fleurs. Une bien bonne idée pour se donner bonne conscience.
Ô Franc Belge sert aussi des jambon-beurre, à base de baguette tradition, avec ou sans cornichons.
On adore les nappes à carreaux rouges et blancs, qui jouent à fond la carte "frenchy". Service efficace et attentionné. Parfait avant un ciné !