Léa Paget, fondue de guimauve

Ses guimauves sont adoubées par Les Échos, ses pâtes de fruits sont adulées par le critique gastronomique François-Régis Gaudry. Chez Maison Bonheur, à Marcq-en-Barœul, Léa Paget remet les confiseries d'antan au goût du jour. Sa dernière trouvaille, un calendrier de l'avent, a rencontré un tel succès qu'il est déjà en rupture de stock.

La genèse

• Auto-entrepreneuse dans l’âme, à seulement 28 ans, Léa Paget a déjà un beau parcours en solo dans le domaine de la restauration.
• "À 18 ans, j’ai ouvert mon premier bar à vin à Marcq-en-Barœul. Je proposais des planches, des recettes de saison et, avec le café, je servais une guimauve artisanale produite par un de mes amis. Je trouvais que c'était plus original que du chocolat ou un spéculoos. Je lui ai demandé la recette puis je l’ai personnalisée à ma façon, c'est ainsi que tout a commencé", raconte Léa Paget.

L’épicerie

• Persuadée qu'il y a quelque chose à développer avec ces gourmandises, Léa crée en 2020 la Maison Bonheur, en partenariat avec d’autres artisans de Marcq-en-Barœul.
• Au fur et à mesure, elle met le bar à vin de côté et la boutique devient une épicerie fine dédiée aux produits artisanaux.
• "Je suis une grande épicurienne, j’adore manger ! Dans la Maison Bonheur, je voulais raviver des souvenirs d’enfance, redorer les confiseries ancestrales et faire de cette boutique un endroit gourmand", poursuit Léa Paget.

Zoom sur...

• Bien sûr, les stars de la Maison Bonheur restent les guimauves produites par Léa, dont elle est devenue une experte. La force de ces gourmandises ? 100% de produits naturels pour les guimauves au fruit ou un chocolat à 78% pour les enrobées. Avec 2 créations par an, les saveurs se renouvellent et se font de plus en plus originales.
• "Je note mes idées lors de mes sorties, j'expérimente, j’essaie de faire quelque chose qui sort du commun, comme notre guimauve à la truffe. La guimauve à la framboise reste ma préférée, élue une des meilleures guimauves de France par Les Échos cette année", détaille Léa Paget, qui ajoute : "Nous développons les pâtes de fruits et celles à l’orange et au citron sont en train de prendre le dessus."
• Léa Paget fourmille d'idées. Dernière en date ? Un calendrier de l'avent, élaboré en collaboration avec la maison joaillière lilloise Vaneste, que les gourmands se sont littéralement arrachés en quelques semaines.
• La créatrice prépare déjà la Saint-Valentin, avec une idée de cœurs en guimauves.