Le Bonduois Damien Devianne participe au Championnat de France de la planche apéritive

Damien Devianne participe au Championnat de France de la planche apéritive, prévu aujourd'hui au Salon Snack Show, à Paris. Le Bonduois de 53 ans, traiteur et gérant de la société Les Carottes rendent aimables, répond à l'Essentiel Lille.

À l'origine

• Après un parcours dans la grande distribution et la restauration en tant que gérant de plusieurs établissements, Damien Devianne lance sa propre entreprise de traiteur en 2021.
• "Je me suis formé auprès des chefs de cuisine avec qui j’ai travaillé. J'ai commencé à vendre de la pâte à cookies. Après le Covid-19, j'avais de + en + de demandes et la planche apéritive est arrivée très naturellement."

Les coulisses

• Depuis le lancement de son activité, Damien Devianne s'appuie sur une équipe de passionnés, comme lui.
• "Je travaille avec beaucoup d'artisans, avec Victorine de Micheline Micro-Fournil pour la pâte à pain ou La Ferme du Vinage à Roncq pour le fromage."
• "La planche apéritive, c'est comme un bouquet à offrir ! En un coup d'œil, on peut voir une grande variété de produits, avec lesquels on peut s'amuser : planche du Nord, planche italienne, libanaise…"

Pourquoi c'est important

• Après un pied cassé il y a 2 ans peu de jours avant la date butoir, et une première finale l'an dernier, Damien Devianne retente sa chance cette année.
• Ce championnat est organisé au Snack Show, salon qui réunit aujourd'hui et demain à Paris les acteurs de la restauration rapide, avec plus de 400 exposants.
• "Ce qui compte réellement, c'est la visibilité qu'apporte ce genre d'événements. C'est également le moment pour moi de me rendre compte que je suis particulièrement bien entouré, que ce soit personnellement mais aussi professionnellement."