Lyon : La nouvelle vie (gourmande) de la Pharmacie du Centre

Fermée depuis 2023, l’ancienne officine de la Presqu’île s’est transformée en bistrot ouvert 7 jours sur 7, mêlant croissants revisités, spécialités locales et ambiance festive.

La genèse

• Pendant près de 40 ans, l’angle du 44 rue de Brest et du 1 rue Ferrandière abritait la Pharmacie du Centre. Fermée en octobre 2023, elle est restée vide plusieurs mois avant de séduire 4 entrepreneurs lyonnais : Jean-David Perthuis, Franck Hamouili, Benjamin Le Barazer et Laurine Ducrot.
• « On voulait créer un bistrot de quartier qui ne ferme presque jamais, un lieu convivial où l’on peut passer du café du matin au dernier verre », explique Laurine Ducrot.
  Après 6 mois de travaux et une insonorisation complète, le Croissant Show Bistrot a ouvert il y a quelques jours. Une dizaine d’emplois ont été créés.

Les grandes lignes

• Le bistrot affiche 80 places à l’intérieur et 40 en terrasse. Ouvert de 10h à 1h du matin, il propose une offre continue qui s’adapte aux moments de la journée.
• Le matin, viennoiseries et boissons chaudes. Le midi, petite restauration avec produits du terroir. Le soir, cocktails créatifs et planches à partager.
• Chaque dimanche, le brunch musical « Croissound » veut attirer une clientèle de quartier autant que les visiteurs de passage. Le bar rend aussi hommage à l’histoire du lieu avec des liqueurs aux herbes, clin d’œil à l’ancienne officine.

Au menu

• Côté assiette, les classiques lyonnais côtoient des créations maison. On retrouve la quenelle de brochet sauce Nantua (16 €), le saucisson brioché (13 €) ou encore l’andouillette tirée à la ficelle (17 €).
• Les buns salés en croissant font figure de spécialité, comme le « Burrata Bun » (17 €) ou le « Croissant Monsieur truffé » (13 €). En sucré, le « Lyon-Brest » (9 €) et le « Croissant Bun des Chartreux » à la chartreuse jaune (10 €) visent à marquer les esprits.
• « On veut proposer une carte accessible, entre 8 et 20 €, qui reflète la cuisine lyonnaise tout en amenant un côté décalé », résume Laurine Ducrot.