Le 1er bar 100 % sans alcool a ouvert ses portes à Lyon

À l’heure où les bonnes résolutions se multiplient et où le Dry January s’installe durablement dans les habitudes, Lyon voit ouvrir son 1er bar entièrement dédié aux boissons sans alcool, dans les Pentes.

Le contexte

• Chaque mois de janvier, le Dry January invite à faire une pause après les excès des fêtes. Une démarche encore marginale il y a quelques années, mais qui gagne du terrain : selon Santé publique France, la consommation d’alcool a chuté de plus de 30 % en 50 ans.
• C’est dans ce contexte que Rudy Guittard ouvre Deuxième Verre, rue Romarin, à 2 pas de l’Hôtel de Ville. Ancien barman, caviste chez Karsk Spirits et installé à Lyon depuis plus de 10 ans, il veut répondre à un manque.
• « Quand quelqu’un dit au restaurant qu’il ne boit pas d’alcool, on lui retire son verre à vin. J’avais envie de redonner vie à ce deuxième verre », explique-t-il.
• L’idée a mûri au fil des rencontres avec des clients sobres, modérateurs ou contraints de l’être. « Pour une fois, on pensera d’abord à ceux qui ne boivent pas », résume le fondateur.

Le concept

• Deuxième Verre se présente comme un vrai bar, pas comme une alternative par défaut. Comptoir en bois, ambiance conviviale et carte travaillée : cocktails entre 9 € et 11 €, bières, vins et spiritueux désalcoolisés sourcés localement, notamment chez Sober Spirits.
• « Un bon cocktail, c’est avant tout un équilibre de goûts, pas une question d’éthanol », insiste Rudy Guittard. Le lieu se veut aussi inclusif, familial et sécurisant, avec des espaces pensés pour tous les publics.
• « Ce qui m’intéresse, c’est de discuter avec les clients et de comprendre ce qu’ils cherchent dans une boisson alcoolisée pour leur proposer autre chose, sans frustration », explique-t-il.
• À l’aube de 2026, Deuxième Verre s’inscrit ainsi comme un nouveau repère lyonnais pour trinquer autrement, sans renoncer à la convivialité.