Brunch, bar caché, panorama : la nouvelle vie « ouverte » de la Villa Florentine à Lyon

Perchée au sommet de Fourvière, la mythique Villa Florentine vient de rouvrir après 4 mois de transformation. Sans abandonner sa clientèle de passage, l’établissement veut désormais aussi attirer les Lyonnais et devenir un véritable lieu de vie chic.

On rembobine

• Derrière les lourdes portes de l’ancien couvent du XVIIᵉ siècle, l’ambiance a complètement changé. La rénovation, menée par l’architecte d’intérieur réputée Joséphine Fossey, joue désormais sur un mélange de références monastiques, italiennes et lyonnaises.
• Pierre naturelle, bois sombre, soieries, lumière tamisée : tout a été pensé pour rendre le lieu plus chaleureux et moins figé qu’auparavant. Une transformation qui rend hommage à l’histoire du bâtiment et à la période florentine dont il tire son nom.
• Mais le vrai luxe ici reste la vue. Depuis les chambres, les restaurants ou la terrasse, Lyon apparaît presque partout en arrière-plan. Le panorama devient même un élément central de l’expérience.

Ce qui compte

• Le changement le plus visible pour le grand public concerne surtout la restauration. Le restaurant gastronomique laisse désormais une place importante au Comptoir de la Villa Florentine, une adresse plus accessible mêlant cuisine française et inspirations italiennes. Comptez 55 € pour le menu en 3 services.
• Dans les couloirs voûtés se cache aussi Segreto, un bar speakeasy pensé pour les cocktails et l’aperitivo dans une ambiance feutrée. Plus loin, un salon de thé doit accueillir les visiteurs en journée, tandis qu’un brunch dominical est désormais proposé sous la grande verrière avec vue sur Lyon.
• Côté gastronomie, le chef Henri Carlier pilote l’ensemble de l’offre culinaire. À La Table de la Villa Florentine (anciennement Les Terrasses de Lyon), les menus débutent à 90 € pour la formule végétarienne et montent jusqu’à 160 €. L’étoile devrait très vite faire son retour…
• Même le futur spa, attendu en juin avec sauna, hammam et piscine extérieure, sera ouvert à la clientèle extérieure. Une manière assumée de transformer la Villa Florentine en destination lifestyle plus qu’en simple hôtel de luxe.