WhineYouWant : un air de vacances au pied de la Croix-Rousse à Lyon

Alors qu’une 1ʳᵉ vague de douceur s’apprête à débuter, les terrasses lyonnaises retrouvent progressivement leurs habitués. À ce jeu-là, WineYouWant se distingue.

On rembobine

• Ouvert depuis septembre 2025 dans l’ancien collège Serin, au pied de la Croix-Rousse côté Saône, WineYouWant a tout de suite proposé quelque chose de différent dans le paysage des bars à vin lyonnais.
• Le lieu est résolument hybride. Le concept mélange restaurant gastronomique, caveau, espace événementiel et club privé dans une ambiance pensée pour faire durer les soirées autour du vin.
• Le pari semble fonctionner. L’établissement revendique déjà plus de 25 000 couverts servis, 20 000 verres dégustés et plus de 350 membres dans son club privé. Avec ses dégustations, ses soirées vigneronnes et ses événements networking, WineYouWant cherche surtout à devenir un lieu de vie pour les épicuriens lyonnais.

Deux terrasses, deux ambiances

• Avec l’arrivée des beaux jours, l’établissement ouvre désormais pleinement ses 2 terrasses et son terrain de pétanque en libre accès. Côté colline, l’ambiance se veut décontractée : salons extérieurs, mange-debout et afterworks autour d’un verre. Une formule qui cible clairement les sorties de fin de journée.
• La terrasse côté Saône joue une autre carte. Plus tournée vers les repas et les grandes tablées, elle peut accueillir jusqu’à 80 personnes dans une atmosphère plus calme et plus gastronomique. L’établissement veut ainsi capter plusieurs usages : apéritif, dîner entre amis, rendez-vous professionnel ou longues soirées d’été.

À la carte

• En cuisine, le chef Hubert Vergoin, récompensé par 2 toques au Gault & Millau 2026, propose une cuisine de terroir pensée autour des accords mets-vins. La maison affiche plus de 600 références et surtout 48 vins servis au verre.
• Le midi, les formules tournent autour de 26 €, tandis que le menu dégustation grimpe à environ 59 €.
• Parmi les incontournables du lieu : les grandes planches à partager à l’apéritif, les accords mets-vins construits pour découvrir plusieurs bouteilles dans un même repas et surtout cette ambiance à l’équilibre entre décontraction et « esprit club ».