Remparts, collégiale et saucisson : une escapade à Saint-Symphorien-sur-Coise

Dans les Monts du Lyonnais, ce village perché conjugue charme médiéval, artisanat local et produits du terroir, à 45 min de Lyon.

À voir

• Saint-Symphorien-sur-Coise, classé parmi les Plus Beaux Détours de France, se situe à 600 mètres d’altitude, à la frontière entre le Rhône et la Loire. Construit sur un piton rocheux, le village domine les vallées environnantes et offre des panoramas dégagés.
• Il s’organise autour de sa collégiale gothique du XVᵉ siècle, bâtie sur les ruines d’un ancien château fort. Les rues pavées révèlent une ancienne cité fortifiée encore marquée par ses remparts, ses tours et la porte médiévale de Riverie.
• De nombreuses maisons en pierre du XIVᵉ siècle bordent les ruelles étroites. Le patrimoine architectural reste remarquablement préservé et accessible via un circuit balisé. La place de la Bouterie, l’ancien Hôtel-Dieu ou encore les façades Art Nouveau complètent cette balade patrimoniale.

À vivre

• Le village tire sa singularité de son histoire artisanale. Le nom de ses habitants, les Pelauds, fait d’ailleurs référence aux tanneurs d’autrefois (« peleurs de peaux »). À la Maison des Métiers, des bénévoles font revivre les gestes des anciens artisans du cuir, de la menuiserie, de la chapellerie ou encore de la salaison.
• Car ici, le produit phare, c’est le saucisson sec. Saint-Symphorien-sur-Coise est même surnommé « capitale du saucisson » et abrite l’usine Cochonou.
• À déguster également : le « pâté de la batteuse », une viennoiserie sucrée garnie de fruits, jadis emportée dans les champs pour le goûter. L’artisanat est vivant, les produits sont locaux, et les savoir-faire toujours transmis.

Bonus

• Ce lundi 25 août, le village accueille le départ de la 2ᵉ étape du Tour de l’Avenir, côté femmes comme côté hommes.
• Une occasion supplémentaire de découvrir l’ambiance d’un grand événement cycliste dans un décor de carte postale.
• Le cœur du village sera animé dès 8h30 avec la présentation des équipes, le passage de la caravane et, évidemment, la distribution de bobs Cochonou !