L’entretien : Au Lyon Street Food Festival, « la cuisine est un pont entre les cultures » 🌮
Mercredi, le Lyon Street Food Festival revient aux Grandes Locos pour une 9ᵉ édition plus dense que jamais. Son fondateur, Émeric Richard, revient sur l’esprit de l’événement.
Pouvez-vous nous rappeler l’ADN du festival ?
« On a créé le festival en 2016. Il est né de la découverte de la cuisine de rue, notamment à Hong Kong où j’ai vécu 4 ans. On avait envie de montrer autre chose de la gastronomie à Lyon, de casser les codes. »
« On ne voulait pas faire un salon ou un événement autour de la gastronomie classique, mais vraiment un festival. On a structuré le projet dès le départ autour de 3 piliers : la food, la musique et la culture. L’idée, c’est d’emmener les visiteurs de la table vers d’autres champs culturels. »
Le LSFF a beaucoup évolué en quelques années…
« Quand on a démarré, on espérait 5 000 personnes. On en a eu beaucoup plus. Depuis, ça a grandi chaque année. On a eu 52 000 visiteurs en 2024 et on espère faire au moins aussi bien cette année. »
« Ce qui nous touche, c’est que les gens prennent leurs billets sans même connaître la programmation. Ça montre une vraie fidélité. »
« Le lieu joue beaucoup également. Les Grandes Locos, c’est 50 000 m² dont 20 000 en extérieur. C’est un ancien technicentre SNCF avec une vraie richesse architecturale, et c’est pile dans l’esprit de la street-food. On peut faire évoluer le festival chaque année. »
Le festival dépasse-t-il désormais le monde de la street-food ?
« Dès le début, on a dit que la street-food, ce n’était pas de la junk food. Pour nous, c’est une cuisine sincère, sans triche, en contact direct avec le produit. Et c’est aussi de la culture. »
« La cuisine, c’est un langage universel, un pont entre les cultures. Par exemple, cette année, Philippe Etchebest ne viendra pas cuisiner, il vient jouer de la musique avec son groupe. »
« On aura aussi des talks, des concerts, des ateliers. Nos 2 destinations thématiques, le Brésil et l’Irlande, amènent chacune leur ambiance. Et on met aussi un vrai coup de projecteur sur la jeune garde lyonnaise, parce qu’il se passe quelque chose de très fort à Lyon en ce moment. »
Infos pratiques : Le LSFF, c’est du 25 au 29 juin aux Grandes Locos. Le programme et la billetterie sont à retrouver ici (pass 5 jours : 25 € ; soirées ou journées : 10 €).
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Envoyez nom, prénom et adresse mail, accompagnés du mot-clé « LSFF », à cette adresse. Tirage au sort mercredi.
