Une conférence et un livre dédiés aux Mères lyonnaises

Ce soir à 18h, les Archives municipales de Lyon ouvrent leurs portes pour une conférence consacrée aux Mères lyonnaises, ces femmes et cuisinières de talent qui ont fait rayonner la gastronomie de la ville.

Ce qui se passe

• Intitulée « Les Mères lyonnaises. Histoires de femmes de goût(s) », la conférence (18h-20h) est organisée par l’association Renaissance du Vieux-Lyon (RVL).
• Elle sera animée par Dominique Erster, passionné d’histoire locale, présenté par les Archives comme « un amateur éclairé » plus qu’un universitaire.
• L’orateur s’appuiera sur son ouvrage éponyme pour retracer le parcours de ces femmes qui, en ouvrant leurs bouchons dès la fin du XIXᵉ siècle, ont fait de Lyon la capitale mondiale de la gastronomie.

En exemples

• Impossible d’évoquer les Mères lyonnaises sans citer Eugénie Brazier, dite la mère Brazier, première femme à décrocher 3 étoiles au Guide Michelin dès 1933.
• La conférence rappellera aussi les parcours de la mère Vittet (Alice Vittet) ou encore de Léa Bidaut, qui ont chacune marqué la cuisine lyonnaise de leur empreinte.
• Alice Vittet, par exemple, rencontre son futur mari Henri aux Halles. Ensemble, ils ouvrent plusieurs établissements avant qu’Alice ne reprenne seule les rênes, en 1957, d’une brasserie très fréquentée du cours de Verdun, ouverte en continu jusqu’en 1990 à deux pas de la Georges.

La toile de fond

• Fondée en 1946, l’association RVL œuvre depuis près de 80 ans à la sauvegarde et à la valorisation du patrimoine.
• Elle s’implique aussi dans les débats d’urbanisme, pour préserver la qualité de vie des habitants, et propose régulièrement conférences, visites guidées et événements pour transmettre l’histoire du site historique Unesco de Lyon.