Mondial de la Praline à Lyon : Pierre-Yves Gas veut voir la vie en rose !
Le fondateur du Mondial de la Praline prépare la 3ᵉ édition de l’événement, qui se tient ce week-end à Lyon. Entre concours amateurs, créations professionnelles et mixologie, il veut montrer comment la praline rose est à la fois une tradition (pas si) lyonnaise et un terrain de créativité.
Qu’est-ce qui a motivé la création du Mondial de la Praline ?
« En 2021, en pleine crise du Covid, l’événementiel et les métiers de bouche étaient à l’arrêt. Je voulais créer un rendez-vous qui redonne du souffle et fédère autour d’un produit identitaire. »
« La praline rose s’est imposée comme une évidence : elle est populaire, accessible, et en même temps pleine de potentiel pour les créatifs. L’idée, c’était de lui rendre ses lettres de noblesse et de faire voir la vie en rose à tout le monde. »
Quelles sont les nouveautés de cette 3ᵉ édition ?
« Cette année, on élargit encore l’événement. Dimanche matin, place Maréchal-Lyautey, 5 passionnés s’affronteront dans le concours amateur Goûter à la praline, gratuit et ouvert à tous dans le cadre du Marché Autrement. »
« Lundi, les professionnels et apprentis se retrouveront à la Vatel Academy, avec 3 catégories : tarte, brioche et création originale. »
« On lance aussi 2 nouveautés : un prix spécial “Praline durable” et un concours de mixologie, le “Praline Cocktail Challenge”, qui invite les bartenders à inventer des cocktails autour de la praline rose. »
Qu’est-ce que cet événement dit de votre parcours et de votre attachement à Lyon ?
« Que ce soit avec la Fête des Écaillers aux Halles Paul Bocuse (prochaine édition le 16 octobre, NDLR) ou le Mondial de la Praline, mon but est le même : valoriser les métiers, mettre en avant les produits et créer des moments de convivialité. »
« La praline appartient à tout le monde, elle peut être réinventée sans perdre son âme. Et moi, ce que j’aime, c’est donner aux Lyonnais des rendez-vous dont ils soient fiers, qui mêlent tradition et innovation et qui font rayonner notre ville. »
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