Mercredi 2 juillet
La pizzéria Mongelli ouvre à Marseille 🍕
Rédigé par Frédéric Dubessy
Les pizzas sont préparées dans une cuisine ouverte sur la salle dominée par le superbe four (Crédit : Frédéric Dubessy).
Aujourd'hui, l'enseigne toulousaine inaugure son 1er restaurant dans le Sud-Est de la France.
On rembobine
- Le 1er janvier 1961, deux jours avant sa naissance, les parents de Pinin-Giuseppe Mongelli ouvrent leur pizzeria dans les Pouilles (Sud de l'Italie).
- Résidant depuis 1995 dans la ville rose avec sa femme d'origine toulousaine, il suit la tradition familiale et s'installe en 1998 dans un local de 30 m2 destiné uniquement à la vente à emporter.
- Il propose des pizzas de saison, travaillées avec une farine spéciale sans OGM, avec une carte automne/hiver et printemps/été.
Quoi de neuf ?
- Pinin-Giuseppe Mongelli remporte 3 titres lors de 2 championnats du monde de pizza (2010 et 2012).
- Cette notoriété lui permet de créer une franchise en 2015. Elle rassemble aujourd'hui 14 restaurants Mongelli uniquement dans le Sud-Ouest.
- Le 15e ouvre ce midi sur 500 m2 au 1, boulevard Jacques Saadé (2e) avec aux commandes 2 amis d'enfance d'origine aubagnaise, Stéphane Bourrelly et Philippe Marsalet.
- Cette pizzeria, la plus grande de l'enseigne, peut accueillir jusqu'à 145 places à l'intérieur et 120 à l'extérieur sur 2 terrasses.
Qu'y trouver ?
- La plupart des produits utilisés (charcuterie, mozzarella et sauce tomate) viennent d'une coopérative d'agriculteurs près de Rome et les restaurateurs achètent les primeurs locaux à Marseille chez La Lorenza.
- La carte comprend une vingtaine de pizzas à base de sauce tomate ou de crème fraîche en deux tailles (31 et 26 cm) avec des prix de 12,90 € (Margarita) à 18 € (Rigatoni amatriciana et burrata).
- Chaque mois, une pizza inédite vient compléter l'offre.
- En juillet, il s'agit d'une création mêlant mozzarella di bufala, huile d'olive, tomates semi-séchées, gorgonzola et, après cuisson, jambon de Parme, pignons de pin et sauce basilic maison.
- Des antipasti, des pâtes, des salades et des desserts sont aussi disponibles, ainsi que des boissons italiennes. Voir la carte.
- Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 de 12h à 22h30.
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