Les Trottoirs Marseillais revisités par 3 talents locaux 🍽️

Le restaurant emblématique de la Pointe Rouge change de mains.

À savoir

• 3 associés viennent de reprendre Les Trottoirs Marseillais (5, place Joseph Vidal - 8^e).
• Leur objectif est de faire de ce lieu « une brasserie contemporaine où convivialité, gastronomie et partage se rencontrent. »
• Tout a été rénové (murs habillés de bleu et de blanc lumineux, nappes blanches, chaises et luminaires en osier) dans la salle intérieure de 100 couverts avec ses grandes baies vitrées afin de « créer une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse ».
• La grande terrasse de 70 couverts dispose de plantes en pots et de tables en bois clair.

Qui ? 

• Très complémentaires, les 3 associés ont travaillé ensemble au Naïo à Cassis.
• Chef de mer et bistrotier, Benoît Calais (CAP/BEP du CFA Corot) a commencé dans des restaurants traditionnels et semi-gastronomiques à Gémenos et à Cassis. Après un passage à Paris (Relais Breton et Grand Café des Capucines) et des saisons d'hiver à Val Thorens, il ouvre le Patio du Prado à Marseille puis le Naïo.
• Le pâtissier Théo Abboche (Bac pro au lycée hôtelier de Bonneveine) s'est formé à la Pâtisserie du Pharo et à la Villa Dona (La Valentine) avant d'exercer dans un restaurant bistronomique à Paris.
• Manager et œnologue Mikael Prime (BTS hôtellerie-restauration du CFA Corot) a exercé à la Samaritaine, puis a été directeur de L'Arôme (Marseille) et du Perroquet (La Ciotat).

Que manger ?

• En entrée, Les Trottoirs Marseillais proposent un poulpe rôti servi avec un houmous fumé et des légumes croquants, ainsi qu'un tartare de dorade aux agrumes.
• Pour les plats, citons le suprême de volaille fermière farci aux herbes, jus réduit au thym ou le risotto aux girolles, copeaux de parmesan, huile de truffe blanche.
• La carte comprend aussi des tapas à partager (mini-calamars, arancini, planche mixte charcuteries et fromages régionaux) et des pizzas.
• Côté dessert, le choix se fait entre le chocolat grand cru, ganache montée, glace au café; le millefeuille croustillant au praliné noisette ou la tartelette sablée aux figues rôties et crème à la verveine.
• Formule midi à 20 € (plat + dessert). Plats entre 15 et 32 €.