« Mino Canebière » : quand l’Italie et la Corse se retrouvent à Marseille ️

Le bistrot-cantine développe une cuisine de tradition et de saison.

Les bases

• Dans ce restaurant du 99, la Canebière (1^er) la cuisine est familiale, simple, généreuse : elle allie mets corses, italiens et provençaux.
• « En 2023, Matthieu Berenguer et Julien Manunta de ShotinMars m’ont demandé de m’occuper du catering pour les artistes, puis m’ont proposé de gérer le restaurant qu’ils voulaient ouvrir dans l’ancienne bijouterie à côté de leurs bureaux », indique Julien Pappalardo, gérant du lieu.
• « J’ai embarqué, Zizou, mon chef depuis 7 ans, dans l’aventure et je l’ai baptisé du nom d’un vin corse du Domaine Sant Armettu, Minò », précise le corso-italo-marseillais.

Le concept

• Doté d’une grande terrasse, d’une salle cosy surmontant un espace ouvert sur l’extérieur, « Mino Canebière » dispose d'une capacité d'accueil de 85 couverts.
• Les serviettes sont en tissu et les chaises design.
• « Je travaille avec des producteurs locaux et des commerçants du quartier pour les fruits et légumes, les fromages », souligne Julien Pappalardo.
• « J’ai 3 rouges, 3 blancs et 2 rosés : côtes de Provence, vins de Loire et de Corse », détaille-t-il.
• L'établissement est ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h sans réservation (Menu 25-35 €. Vin dès 20 €).

Que manger ?

• La carte (3 entrées, 3 plats, 2 desserts) change tous les jours au gré des arrivages, de l’inspiration du chef et du temps.
• En plat : 1 viande (mijotée ou non), 1 poisson de la pêche du jour (grillé ou mariné) et 1 pâte fraîche (fabriquée par un artisan à San Remo) ou 1 risotto.
• « Nos classiques sont les moules gratinées, le tartare de gambas avec ses linguines à l'encre de seiche et le tiramisu. »
• « Nous proposerons bientôt une daube dont une mamie marseillaise nous partage la recette », confie-t-il.