L’Huilerie, un « Ruin Bar » au cœur de Marseille

L’ancienne friche industrielle du 3, boulevard Notre-Dame (6^e) abrite désormais un bar géant.

On rembobine

• En 2022, Benjamin Clair, expert en gestion de patrimoine, achète l’huilerie Possel Fils fondée en 1820 et la cède à des Parisiens.
• Lorsqu'il revient sur les lieux en 2023, il décide d'annuler la vente, « pour qu’elle reste aux mains de Marseillais », indique-t-il.
• Après 1 an et ½ de travaux, le bar avec sa terrasse de 300 m² ouvre ses portes.
• Basé sur le modèle des bars de Budapest, il ouvre de 8h à 22h tous les jours et ferme à 24h les jeudi, vendredi et samedi.
• Les fresques murales d’Élisa Laugier Martinez épousent le contour des pierres du bâtiment sur 700 m² à l'intérieur.
• Entre 2 soirées DJ, les clients peuvent jouer au billard, aux fléchettes et à des jeux d’arcade.
• En janvier, Victoria Mangy exposera les photos en noir et blanc de son road trip américain « la Traversée ».

À savoir

• « Marié et papa de 4 enfants, je voulais un lieu de vie où on peut venir en famille, entre amis ou seul avec son chien prendre un café, déjeuner sur le pouce, passer 2 heures à lire ou prendre l’apéro sans réserver », explique Benjamin Clair.
• « Je ne suis pas restaurateur », précise-t-il.
• « Avec mon chef sicilien, nous utilisons des produits AOP. Nous faisons des choses simples, maison et minute ». Voir la carte.

Qu'y trouver ?

• À toute heure, on boit des macchiato, chocolats et latte (4 €/7 €).
• Au dej’, c’est nachos, hot dog, tortillas et tartines gourmandes (9 €/13 €).
• Le soir, des assiettes de charcuterie et/ou de fromages (14 € / 17 €) sont à partager autour d’un Viognier, Marinette ou Pinot Noir (6 € le verre/24 € la bouteille).
• Bières corses, spiritueux et cocktails vont de 4 € à 12 €.
• Le dimanche, un brunch sucré/salé est proposé à 30 €. Pancakes et planchas à 12 €.
• Le menu de Noël à 45 € mêle classiques français et spécialités italiennes. Réserver : 06 14 58 56 03.