Un nouveau lieu dédié aux anisés à Marseille

Inaugurée aujourd'hui, la boutique Le Pastis du Panier comprend également un espace muséal et va proposer des ateliers. 

Le contexte

• La Maison Ferroni a été créée en 2011 par Guillaume Ferroni, historien des spiritueux.
• L'entreprise a son siège au château des Creissauds (44, impasse de la Badiane, Aubagne) où se situe aussi son site d'élaboration et de production.
• Elle fait renaître des recettes oubliées de spiritueux (pastis, rhum, gin et liqueurs), comme le Ratafia de Marseille ou l'Eau verte de Marseille en vogue au XVIII^e siècle et commercialise ses propres créations avec un whisky à base de seigle 100 % français ou une vodka au citron de Menton.

Quoi de neuf ?

• Aujourd'hui à partir de 17h est inauguré Le Pastis du Panier, à l'emplacement de l'ancien point de vente de la marque Janot (place des 13 Cantons - 2^e).
• Cette boutique de 30 m² est « un lieu expérimental au cœur de ce quartier », indique Nathalie Fossati, directrice commerciale et dirigeante associée de Maison Ferroni, à l'Essentiel Marseille.
• « Il comprend un espace muséal sur l'histoire des anisés, un autre de vente, ainsi qu'un atelier de fabrication », détaille-t-elle.
• Comme au château des Creissauds, la boutique proposera prochainement des ateliers découverte destinés au grand public et des visites guidées.

Zoom sur 

• Le Pastis du Panier, c'est aussi le nom d'un projet collaboratif de création d'une bouteille à la recette unique (badiane, réglisse, épices méditerranéennes et exotiques, agrumes...) réalisée avec l'aide des habitants du quartier du Panier.
• « Nous recherchons des récolteurs qui cultivent sur les balcons, les toitures, les terrasses, les cours intérieures, des plantes fraîches aromatiques : verveine citronnelle, romarin, lentisque pistachier, laurier... », souligne Nathalie Fossati.
• Ces ingrédients seront incorporés et les donateurs bénéficieront en échange d'une cuvée exclusive et numérotée.
• « Des bouteilles Le Pastis du Panier en version bêta sont à la vente dans notre boutique au prix de 27 €. Nous reverserons 3 % des recettes aux associations qui œuvrent à la revégétalisation du quartier », précise-t-elle.