Ivresse à Marseille : du bar à vin au café-restaurant

La nouvelle table invite à goûter une cuisine généreuse et à vivre des moments conviviaux.

Le contexte

• Nikolaj Tur et Max Tuckwell viennent d'ouvrir leur restaurant « Ivresse » au FRAC Sud-Cité de l’Art Contemporain (20 bd de Dunkerque - 2^e).
• Le duo exploite déjà un bar à vin du même nom dans le quartier Longchamp.
• « "Ivresse" fait référence à cet état où les langues se délient et où on se laisse aller », indique Nikolaj Tur à l'Essentiel Marseille.
• « Nous faisons régulièrement des vernissages et des soirées dans des galeries d’art : il nous semblait naturel de s’installer dans un lieu institutionnel », précise-t-il.
• L’établissement ouvre 7 jours sur 7 avec restauration le midi uniquement en semaine. Horaires.
• Les vendredis et samedis soir (20h-2h), l'équipe organise des soirées festives : DJ sets, concerts et performances, programmation enrichie par des curateurs invités.

Le concept

• La cheffe Giada Scarton propose une cuisine d’auteur, maison, mariant traditions italiennes et françaises pour faire voyager les papilles.
• « Je fais une cuisine réconfortante, équilibrée, avec beaucoup de légumes : des soupes comme la Ribollita avec choux, tomates et haricots blancs, des ravioles, de la tête de veau persillade », détaille-t-elle à l'Essentiel Marseille.
• La carte change régulièrement.

Que manger ?

• En entrée, le crudo de thon rouge, fenouil, agrumes et sauce verte est délicatement acidulé.
• Côté plat, les tendres ravioles de potimarron, saupoudrées de parmesan, sont servies dans leur jus de champignons.
• Pour le dessert, la mousse au chocolat, sel et huile d’olive, est couronnée d’un léger crumble tout choco.
• La formule déjeuner (entrée, plat, dessert) est à 25 €. Le verre de vin (rouge/blanc/orange) va de 4  à 6 € et les boissons de 1,90 € (expresso) à 7,50 € (pinte d’IPA).